最近衝煮咖啡的六種做法

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 15:00:36

莎拉採用ALTOAIR紙濾手衝器具，19克咖啡豆、300克水，衝煮時間8分30秒。莎拉說：「低粉量萃取充分體現咖啡明亮感」她將咖啡粉和熱水混成三杯溶液，並使其沉澱。1分30秒之後再次攪拌，並逐個倒入濾杯中。莎拉邊做邊說：“我最喜歡做的事就是讓我的客人對我的咖啡永遠存在新鮮感。”她並對評委們說：“但是你們是咖啡從業者，你們今天所品嚐的是世界上最棒的咖啡，所以我不會讓你們嚐到以往所品嚐的咖啡的。”

　　莎拉所沖泡出來的咖啡具有黑黃油和紅茶的溼香，醇厚度飽實滑膩，乾淨明亮，味譜爲蔗糖甘甜，玄米茶香，起沙的香瓜，多汁熟梨，蘋果酸感。

　　第三名：來自瑞士「熊出沒和奶牛咖啡」的本傑明布拉格

　　“對於我來說，肯尼亞咖啡幾乎完美。”本傑明布拉格開始了他的表演，採用了口感細膩、乾淨、甘甜柔和的肯尼亞咖啡來參賽。其咖啡豆來自肯尼亞南部，鄰近尼爾利的SL-28/34，種植高度海拔1800米。他富有浪漫色彩地描述：“其火山地區肥沃的土壤孕育出味譜豐富的咖啡!”

　　他使用Hario V60濾杯，14克的咖啡粉是將咖啡豆研磨後先用350微米不鏽鋼網篩過篩，然後再用250微米不鏽鋼網篩過篩後得到的。採用236克水，先倒入30克燜蒸。然後他將剩下的熱水全部注入濾杯，這是爲了防止熱水失去溫度，從而使咖啡醇厚度絲滑(中度Body)。

　　他採用的咖啡豆是去年12月份採集的，通過水洗和日曬處理法，存儲在農作物專業封裝袋裏。布拉格指出其豆子的溼香爲花香、乾花紅加侖和黑加侖。中輕度醇厚度，好似茶加入了藍莓、馬奈葡萄、和黑加侖的味道。布拉格比賽用時10分鐘。

　　第二名：來自希臘「塔夫咖啡」的康斯坦蒂諾斯-拉特利迪斯