咖啡品種 咖啡種植 咖啡收穫及處理

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 01:11:43

火山孕育下的弱酸性肥沃土壤,明顯的乾溼兩季,高溫,充足降水量,爲咖啡種植提供了優良條件。
 
哥斯達黎加咖啡簡介 
 
咖啡品種
100%阿拉比卡。1989年,罕有的,以國家立法形式禁止羅布斯塔的種植,繼而擴展到對cartimor品種的抵制。多見卡圖拉(caturra)、卡圖埃(catuai)。
 
咖啡收穫及處理
手工採摘。收穫時間從8月至次年4月,視產區海拔而定。
傳統水洗處理。
日曬乾燥。通常歷時7天左右,令含水量降至12%,以帶殼豆入倉保管。也有機器乾燥,可令乾燥時間縮短至24小時。機器乾燥被認爲有影響風味的嫌疑。
 
 
 哥斯達黎加咖啡簡介
 
咖啡等級
以產區海拔爲參照,按豆的密度分等:
 極硬豆    硬豆    
中等豆 
通常,海拔與密度正相關。高海拔地區,氣溫低,咖啡果生長速度慢,密度高;低海拔產區,咖啡果生長速度更快,密度低。
 
 
 哥斯達黎加咖啡簡介
 
咖啡產區
目前分爲8大產區,
最富盛名。被稱作“哥斯達黎加的波爾多
一般譯作塔拉蘇,位於首都所在的聖何塞省,在首都聖何塞東南,下轄的地區爲重要精品咖啡產區。2014,COE大賽,23支上榜豆中,17支來自塔拉蘇。,英文,故又名“三水河”,擁有Irazu 火山造就的肥沃土壤,位於首都聖何塞以北,距離約12km。
 
咖啡組織
哥斯達黎加國家咖啡研究所,National Coffee Institute,簡稱iCAF

2016-05-25 10:42:59 責任編輯:未知

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