喝咖啡應該注意些什麼

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-06 08:07:57

1.淺度烘培(Light Roast)vs 深度烘培(Dark Roast)
　　按照美式分級，咖啡豆的烘焙由淺至深可分爲八個階段。咖啡的味道主要取決於烘焙度，一般烘焙程度越深苦味越濃，烘焙程度越低，酸味就越高。烘焙深淺主要取決於生豆的特性、個人喜好等因素。
　　2.阿拉比卡(Arabica) vs 羅布斯塔(Robusta)
　　在品種上,咖啡樹主要分爲兩種:一種是Arabica,另一種是Robusta。
　　阿拉比卡咖啡多產於中巴西等南美洲熱帶地區，豆形較小，咖啡因含量較低，價格較高。
　　羅布斯塔產於非洲中西部及東部的馬達加斯加島，還有亞洲的印度尼西亞，豆形較大，咖啡因含量是Arabica的2倍左右，價格較低。
　　ps：世界上大約75%的咖啡是Arabica，但只有10%是能用做高檔咖啡店使用的咖啡。
　　3.特濃咖啡(Espresso) vs 滴漏咖啡(Drip)
　　特濃咖啡的製作原理是讓熱水在高壓下流過一把壓得嚴嚴實實的細膩的咖啡粉，咖啡因濃度較高，有咖啡脂。
　　而滴漏咖啡則是讓滾水通過粗磨的咖啡粉，咖啡因濃度較低，基本不含咖啡脂，更適合大量飲用

2016-05-25 12:21:27 責任編輯：未知

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