世界上最大的咖啡產地是在巴西巴西是世界最大的咖啡出口國，在近40年，巴西咖啡豆和速溶咖啡貿易量年均爲13.8億美元。2002年，世界咖啡貿易總量爲8870萬袋，巴西出口2799萬袋，比2001年增長19.3%，佔世界咖啡貿易量的30%，位居第一（第二是越南，貿易量1220萬袋，佔13.7%），比1998年的22.3%增加了近8個百分點。歐洲是巴西咖啡的最大買主，購買量佔巴西出口量的50%，2002年，向歐共體國家出口咖啡達到7.087億美元，佔52.3%，其它大部分銷往美國和亞洲。咖啡出口中，咖啡豆佔85%。
巴西咖啡產地主要分佈在米納斯、聖艾斯皮裏託、聖保羅、巴拉那、朗多尼亞、巴伊亞等州，目前，巴西咖啡植株數達到60億株，約300萬公頃。米納斯是巴西咖啡主產區，2002年產量爲2271萬袋，佔全國產量的48%，聖艾斯皮裏託州是巴西大粒咖啡的主產區，位居全國第一。
巴西咖啡主要品種分爲三類，即大粒咖啡（robusto）、小粒咖啡（arabico）和脫殼櫻桃咖啡（cereja descascada）。巴西脫殼櫻桃咖啡佔世界同類咖啡的比重由1996年的19%上升到25%。由於受市場價格影響，巴西正調整咖啡品種結構，將小粒咖啡面積減少，大粒咖啡面積擴大，而櫻桃咖啡將是發展的重點，咖啡佈局有向東北延伸的趨勢。品名適合烘培度
味道特徵簡介巴西咖啡中度煎焙溫和、酸苦適中、香味柔和尤其是以滿足巴西、山多士、品質類型No.2、Screen 18~19、味道柔和這四個條件的咖啡豆，最受到好評，並且被使用得最爲廣泛。哥倫比亞 (南美） 2002年哥倫比亞咖啡種種植面積77.5萬公頃，生產面積61.3萬公頃。哥倫比亞咖啡均爲阿拉比克軟咖啡。哥倫比亞是世界是最重要的咖啡出口國之一。據國際咖啡組織統計，1991－1996年間哥咖啡出口量佔世界總出口量的比例平均爲17％，僅次於巴西（佔世界總出口量24％）。2001年全球咖啡總出口量爲8970萬袋，其中巴西佔26.2%，越南佔15.8%，哥倫比亞佔11.1%。
哥咖啡主要出口目的國有：美國、德國、日本、比利時、法國、加拿大、荷蘭、瑞典、西班牙等。美國是哥咖啡最大出口市場。
品名
適合烘培度
味道特徵
簡介
哥倫比亞咖啡
中度~深度
酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒
咖啡豆有特有的厚重味，不管是用作純咖啡，或是混合都是非常適合。
三、越南（東南亞）
法國傳教士於1860年初，將咖啡樹引進越南開始種植，但直到1990年，越南的咖啡產量逐漸在世界市場上佔有一席之地。2001年全球咖啡總出口量爲8970萬袋，其中巴西佔26.2%，越南佔15.8%，哥倫比亞佔11.1%。這是越南首次超過哥倫比亞居世界第二位。但越南的咖啡豆主要是廉價的粗壯咖啡豆，出產的品種主要是羅百氏特咖啡豆。越南出口量的大幅增加促成了國際市場咖啡價格的下跌。
四、印尼 (東南亞)
主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島，其中90%爲羅布斯塔種，印尼的羣島是世界第一大的Robusta豆生產地區。其中爪哇(Java)、蘇門答臘曼特寧(Sumatra)最爲有名
