好的熟豆有時會標示單品咖啡的分級。咖啡的分級標示越詳細,通常代表咖啡的品質越好。但是一般的咖啡並不會標示出來。
中美洲咖啡是以栽植海拔爲咖啡分級,海拔4500英尺以上的咖啡豆標示爲「SHB(極硬豆 Strictly Hard Bean)」。「AA+」是肯亞咖啡的最高級,只有風味特別優秀、瑕疵少的批次得以被允許標示「AA+」,「AA」是顆粒最大者,「AB」顆粒較小、「PB」是圓豆;南美洲的哥倫比亞則以咖啡豆外觀大小、瑕疵率作爲分級標準,「Supremo」表示最大顆粒。值得注意的是咖啡豆外觀大小與風味並無關連,但是生產海拔越高通常意味着咖啡口感越好。
緊接在國家名稱之後的是小產區的標示。以埃塞俄比亞-耶加雪菲(Ethiopia Yirgacheffe)爲例,埃塞俄比亞Ethiopia是咖啡產國名,表示這是一款「單品咖啡」;耶加雪啡Yirgacheffe 是埃塞俄比亞西達摩產區(Sidamo)內的高海拔狹長狀小產區。不同小產區意味着不同的風味特色。例如埃塞俄比亞南方靠近索馬利亞的地方生產着著名的
埃塞俄比亞-哈拉爾摩卡 (Ethiopia Harrar)。哈拉爾摩卡帶有酒般香氣、藍莓或葡萄風味,口感厚,耶加雪菲味道清爽而明亮、有柑橘或檸檬皮般香氣,口感較薄。
然而,某些咖啡豆緊接在小產區名之後還有一串名字,這可能是某個咖啡莊園、合作社、或生豆處理場的名子。如瓜地馬拉-安提瓜-洛斯摩肯斯(Guatemala Antigua SHB- Finca Los Volcanes 12 Crop) 這一長串名字,告訴我們如下資訊:
生產國:瓜地馬拉(Guatemala)--瓜國是中美洲着名的咖啡產國。
產區:安提瓜火山(Antigua) --這是瓜國著名的火山咖啡產區。
分級:極硬豆(SHB)--表示這款咖啡生長於海拔4500英尺以
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2016-05-25 17:03:01 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡 -
耶加雪菲咖啡 -
西達摩咖啡 -
(耶加雪菲水洗和日曬 )-
肯尼亞咖啡 -
盧旺達咖啡 -
坦桑尼亞咖啡 -
亞洲產區
曼特寧咖啡 -
黃金曼特寧 -
雲南小粒咖啡 -
美洲產區
哥倫比亞咖啡 -
巴西咖啡 -
中美洲產區
危地馬拉咖啡 -
哥斯達黎加咖啡 -
巴拿馬咖啡 -
翡翠莊園紅標 -
藍山一號 -