咖啡豆名稱咖啡豆爲什麼要叫做咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-06-03 04:28:05

好的熟豆有時會標示單品咖啡的分級。咖啡的分級標示越詳細，通常代表咖啡的品質越好。但是一般的咖啡並不會標示出來。

中美洲咖啡是以栽植海拔爲咖啡分級，海拔4500英尺以上的咖啡豆標示爲「SHB(極硬豆 Strictly Hard Bean)」。「AA+」是肯亞咖啡的最高級，只有風味特別優秀、瑕疵少的批次得以被允許標示「AA+」，「AA」是顆粒最大者，「AB」顆粒較小、「PB」是圓豆；南美洲的哥倫比亞則以咖啡豆外觀大小、瑕疵率作爲分級標準，「Supremo」表示最大顆粒。值得注意的是咖啡豆外觀大小與風味並無關連，但是生產海拔越高通常意味着咖啡口感越好。

緊接在國家名稱之後的是小產區的標示。以埃塞俄比亞-耶加雪菲（Ethiopia Yirgacheffe）爲例，埃塞俄比亞Ethiopia是咖啡產國名，表示這是一款「單品咖啡」；耶加雪啡Yirgacheffe 是埃塞俄比亞西達摩產區（Sidamo）內的高海拔狹長狀小產區。不同小產區意味着不同的風味特色。例如埃塞俄比亞南方靠近索馬利亞的地方生產着著名的

埃塞俄比亞-哈拉爾摩卡 (Ethiopia Harrar)。哈拉爾摩卡帶有酒般香氣、藍莓或葡萄風味，口感厚，耶加雪菲味道清爽而明亮、有柑橘或檸檬皮般香氣，口感較薄。

然而，某些咖啡豆緊接在小產區名之後還有一串名字，這可能是某個咖啡莊園、合作社、或生豆處理場的名子。如瓜地馬拉-安提瓜-洛斯摩肯斯（Guatemala Antigua SHB- Finca Los Volcanes 12 Crop）這一長串名字，告訴我們如下資訊：

生產國：瓜地馬拉(Guatemala)--瓜國是中美洲着名的咖啡產國。

產區：安提瓜火山(Antigua) --這是瓜國著名的火山咖啡產區。

分級：極硬豆（SHB）--表示這款咖啡生長於海拔4500英尺以