咖啡豆名稱 咖啡豆爲什麼要叫做咖啡豆

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 00:11:22

好的熟豆有時會標示單品咖啡的分級。咖啡的分級標示越詳細,通常代表咖啡的品質越好。但是一般的咖啡並不會標示出來。 
中美洲咖啡是以栽植海拔爲咖啡分級,海拔4500英尺以上的咖啡豆標示爲「SHB(極硬豆 Strictly Hard Bean)」。「AA+」是肯亞咖啡的最高級,只有風味特別優秀、瑕疵少的批次得以被允許標示「AA+」,「AA」是顆粒最大者,「AB」顆粒較小、「PB」是圓豆;南美洲的哥倫比亞則以咖啡豆外觀大小、瑕疵率作爲分級標準,「Supremo」表示最大顆粒。值得注意的是咖啡豆外觀大小與風味並無關連,但是生產海拔越高通常意味着咖啡口感越好。 
緊接在國家名稱之後的是小產區的標示。以埃塞俄比亞-耶加雪菲(Ethiopia Yirgacheffe)爲例,埃塞俄比亞Ethiopia是咖啡產國名,表示這是一款「單品咖啡」;耶加雪啡Yirgacheffe 是埃塞俄比亞西達摩產區(Sidamo)內的高海拔狹長狀小產區。不同小產區意味着不同的風味特色。例如埃塞俄比亞南方靠近索馬利亞的地方生產着著名的 
埃塞俄比亞-哈拉爾摩卡 (Ethiopia Harrar)。哈拉爾摩卡帶有酒般香氣、藍莓或葡萄風味,口感厚,耶加雪菲味道清爽而明亮、有柑橘或檸檬皮般香氣,口感較薄。 
然而,某些咖啡豆緊接在小產區名之後還有一串名字,這可能是某個咖啡莊園、合作社、或生豆處理場的名子。如瓜地馬拉-安提瓜-洛斯摩肯斯(Guatemala Antigua SHB- Finca Los Volcanes 12 Crop) 這一長串名字,告訴我們如下資訊: 
生產國:瓜地馬拉(Guatemala)--瓜國是中美洲着名的咖啡產國。 
產區:安提瓜火山(Antigua) --這是瓜國著名的火山咖啡產區。 
分級:極硬豆(SHB)--表示這款咖啡生長於海拔4500英尺以

2016-05-25 17:03:01 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

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