精品咖啡豆的生長環境也有較高要求。一般生長在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具備合適的降水，日照，氣溫及土壤條件。一些世界著名的咖啡豆還具有特殊的地理環境，如藍山地區的高山雲霧，科納的午後“飛來之雲”所提供的免費陰涼，安提瓜的火山灰土壤，這些爲精品咖啡的生長提供了條件。
世界上優質咖啡的最大生產國！
傳統的深度烘烤咖啡具有濃烈而值得懷念的味道
1808年，咖啡首次引入哥倫比亞(Colombia)， 那是由一名牧師從法屬安的列斯(Antilles)經委內瑞拉帶來的。今天該國是繼巴西后的第二大生產國，年產量1300萬袋，每袋60公斤，而巴西的得 產量是2200萬袋。咖啡在哥倫比亞的地位從以下事例中可見一斑——所有進入該國的車輛都必須噴霧消毒，以免無意中帶來疾病，損害咖啡樹。
哥倫比亞咖啡是少數冠以國名在世界上出售的原味咖啡之一。在質量方面，它獲得了其他咖啡無法企及的讚譽。該國是世上最大的阿拉伯咖啡豆出口國，而羅百氏特咖啡卻很少種植。它也是世界上最大的水洗咖啡豆(Washed beans)出口國。與其他生產國相比，哥倫比亞更關心開發產品和促進生產。正是這一點再加上其優越的地理條件和氣候條件，使得哥倫比亞咖啡質優味美，譽滿全球。
該國的咖啡生產區位於安第斯(Andes)山麓，那裏氣候溫和，空氣潮溼。哥倫比亞有三條科迪耶拉(Cordilleras)山脈(次山系)南北向縱貫， 正好伸向安第斯山。沿着這些山脈的高地種植着咖啡。山階提供了多樣性氣候，這意味着整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。而且幸運的是， 哥倫比亞不像巴西，它不必擔心霜害。哥倫比亞大約有27億株咖啡樹，其中66% 以現代化栽植方式種植在種植園內，其餘的種植在傳統經營的小型農場裏。
20世紀60年代早期咖啡每公頃約產600公斤，現在已提高到900公斤左右，個別農場能達到2500公斤。然而，保證質量是咖啡業的首要問題。哥倫比亞 在1927年成立了國家咖啡管理協會(Federacion Nacional de Cafeteros， 簡稱FNC)，負責質量監管。雖然該協會屬私營公司，但它代表政府行事。該協會除負責組織該行業之外，還負責在豐收的年份籌儲資金。過去幾年裏，咖啡價格 趨於下跌，該協會也幾乎用盡了資金儲備。國家咖啡管理協會還肩負着保健、教育、築路、僱用種植技術員、進行調查、監管產品質量、直接經辦總出口量50%出 口業務、僱用市場營銷人員等職責。像肯尼亞的國家咖啡管理協會一樣，它是咖啡組織的典範。
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2016-05-25 18:43:12 責任編輯：未知
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