什麼是貓屎咖啡 真的是貓屎嗎?

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 20:01:06

貓屎咖啡,又稱爲麝香貓咖啡。貓屎咖啡的正式名稱是KopiLuwak。Kopi是印尼語“咖啡”的意思,Luwak則是一種印尼野生的麝香貓。這種咖啡由於是從麝香貓的糞便中挑揀的咖啡豆製成,因此俗名就叫成了貓屎咖啡。
 
貓屎咖啡從麝香貓的糞便中挑揀製作貓屎咖啡,產於印尼,印尼種植大量的咖啡作物,有種野生的叫做麝香貓的動物,雜食動物,尖尖的嘴巴,深灰色的皮毛。印尼人叫它們“Luwak”。Luwak喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物。而咖啡果實經過它的消化系統,被消化掉的只是果實外表的果肉,堅硬無比的咖啡原豆會被Luwak排出體外。經過這一消化過程,咖啡豆產生了神奇變化,風味獨特,味道特別香醇,是其他咖啡豆無法比擬的。
 
 
什麼是貓屎咖啡 真的是貓屎嗎?
 
一般咖啡豆的製作過程,是將咖啡果實經日曬後,除去果皮、果肉和羊皮層,最後取出咖啡豆。而Luwak的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質,從而使咖啡苦味降低,增加了圓潤口感。從Luwak的糞便中提取、加工出來的咖啡原豆,就是貓屎咖啡

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2016-05-26 10:49:42 責任編輯:未知

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