咖啡種類的不同所採取的烘焙方法也會不一樣 咖啡的品種有很多 所以烘焙起來也有很多種方式一種咖啡豆焙炒爐，包括：容器，其中容納待焙炒的咖啡豆；燃燒室，進行燃燒以向所述容器提供熱量；燃燒室監控器，獲得所述容器的溫度，並根據所述容器的溫度和預先設定的咖啡豆焙炒溫度時間關係來控制所述燃燒室的燃燒強度，其中所述咖啡豆焙炒溫度時間關係包括三個階段：快速降溫階段，在所述快速降溫階段，溫度從最開始的210℃左右在10分鐘內下降達140℃到170℃的範圍；緩慢升溫階段，在所述緩慢升溫階段，溫度在70分鐘內上升達50℃到75℃的範圍；以及快速升溫階段，在所述快速升溫階段，溫度在10分鐘內升高達40℃到70℃的範圍。本發明還公開了一種適於在咖啡豆焙炒爐上進行的咖啡豆焙炒方法。