咖啡豆應該怎麼去對比咖啡的好與壞應該怎麼分辨

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-05-20 18:44:06

看到經驗話題裏關於咖啡的徵稿，不禁回顧起自己這幾年來喝咖啡的種種經歷：從最早小學時喝麥當勞的咖啡不斷續杯以致半夜失眠的黑歷史，到後來的一段歐洲生活每天到咖啡館報到，再到自己在家開始搗鼓各種咖啡，最後到如今因爲身體原因再也不能喝太濃的咖啡。有關咖啡的各種記憶糾纏在一起，彷彿經歷了一段戀情：初識——如膠似漆——形同陌路。

我並不是專業咖啡師，只是一個喜歡咖啡的普通人，對咖啡只有一些粗淺的認識，所以有說錯的地方還請各位大神海涵並不吝賜教。

現在切入正題：如何在家制作一杯好咖啡~

不知道有多少人和我一樣，剛開始時覺得在家喝現磨咖啡是一件極其高大上的事情：需要準備各種令人眼花繚亂的器具、經歷種種繁複的過程才能得到那麼一小杯的咖啡。確實，咖啡相對茶是要複雜那麼一丟丟，但其實真正在家操作起來你會發現沒有想象的那麼複雜。除了Espresso對器材要求很高，過程也相對繁瑣之外，其他種類的咖啡還是還是很容易自己在家操作的，愛樂壓、手衝照樣能做出一杯好咖啡。

以上說的這些只是爲了告訴大家不用一開始時就糾結於各種咖啡器材的選購，在我看來，剛開始時必不可少的只有優質的豆子、一臺好一些的研磨機以及對咖啡的熱愛。後面製作咖啡用到的器具則可以按照自己的需求選購，不同製作方法對器材的要求我會在後面的經驗中提到。

咖啡豆的生產過程

作爲系列曬單的第一篇，當然要提到一杯咖啡中至關重要的部分咖啡豆啦。

咖啡豆不是一生下來就是這個樣子的，先簡單說一下咖啡豆的生產過程