哈拉爾 非洲咖啡莊園 酸的咖啡

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-24 10:38:38

哈拉爾(Harar)位於埃塞俄比亞東方高地(Harerge省)且於海拔5000-7000英尺公尺間生長,生豆大多屬於中等大小兩端尖長,顏色綠中帶黃或金色,烘培時會有強烈的巧克力氣味出現,口感狂野帶着中度的酸及豐厚的質感,是非常典型的摩卡風味,好的哈拉帶有茉莉花香,及類似發酵酒香的餘味,現今的哈拉仍以傳統的日曬法來處理生豆。咖啡素以雜香聞名,是古早味的典型,與耶加雪啡並列爲“埃塞俄比亞雙星”。哈拉爾產區氣候乾燥涼爽,全採用日曬處理法,如果瑕疵豆挑揀乾淨,很容易喝到莓果香,略帶令人愉悅的發酵雜香味。但此地農民習慣將精品等級摻雜商用級,咖啡豆的品質並不穩定。

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2016-05-26 18:53:46 責任編輯:未知

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