種植咖啡豆對土壤和氣候有什麼樣的要求

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-21 19:56:48

咖啡樹

屬茜草科之植物(Rubiaceae)，爲灌木或小喬木，原產於亞熱帶之非洲或亞洲，其漿果內之種子爲咖啡的主要原料，於商業上將咖啡之種子稱之爲咖啡豆(coffee bean)。

咖啡樹之花及果實

咖啡花叢生於葉腋,花冠盆狀,奶酪色或白色,子房二室，每室一胚珠,果爲漿果，種子兩顆。

咖啡樹通常會發芽後3-5年內開花結果，可維持約50-60年之久，果實成熟約需九個月的時間。花芽着生於枝條之節上，一個節上可以着生許多花芽，每一個花芽可以長出許多花朵，最後於每個節上屆時約可長出40個果實之多。

通常一個咖啡漿果中會有兩顆種子，形狀爲半橢圓形，在咖啡的收成中常會有約5-10%的漿果內只含有一顆咖啡豆，原因爲其中一個沒有授粉，使得另一顆已授粉成功之種子味道與正常之豆子差異懸殊，此種咖啡漿果稱之爲peaberry。

咖啡豆

咖啡豆( Coffea)這一屬中有許多不同的種，約有25-40種之多 ,廣義上講，全世界咖啡豆通常分爲兩種：阿拉比卡（Coffea Arabica）與羅布斯塔（Coffea Robusta）。主要產地包括中南美洲、東南亞及非洲等地。衆多的種類中以Coffea arabica 被認爲是所有種之中質量最好的一種。約佔世界貿易量之75%。