摩卡壺創始人 小鬍子先生成經典

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-22 01:33:58

　　2016年2月11日，享譽世界的意大利製造摩卡咖啡壺企業的前老闆雷納託 比樂蒂先生，在瑞士Canton Ticino的Ascona去世了，享年93歲。
　　
　　他就是摩卡咖啡壺上的“留小鬍子的人”的原型。
　　
　　摩卡壺（Moka Pot）是一種用於萃取濃縮咖啡的工具，在歐洲和拉丁美洲國家普遍使用，在美國被稱爲“意式滴濾壺”。
　　
　　摩卡壺是兩層結構，放在下半部分的水煮開沸騰後，就會通過裝有咖啡粉的網狀濾器噴入壺的上半部分。雖然沒有使用氣壓就能將熱水注入中細度研磨的咖啡粉中，但嚴格來說這不能算是濃縮式萃取，而是比較接近滴漏式，但摩卡壺做出的咖啡仍然具有Espresso的濃度和風味。
　　
　　傳統的摩卡壺是鋁製的，可以用明火或電熱爐具加熱。由於這種鋁製的摩卡壺不能在電磁爐具上加熱，所以現代摩卡壺大多使用不鏽鋼製造，
　　
　　還出現了陶瓷材質製造的摩卡壺。

2016-05-27 13:02:09 責任編輯：未知

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