精品咖啡盧旺達咖啡起源盧旺達咖啡處理方式

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-07-01 10:02:46

盧旺達咖啡以其水洗阿拉比卡豆形式而言，是絕對優質的。就非洲而論，其咖啡業引人注目，因爲該國靠生產儘可能好的咖啡豆而興亡。

盧旺達咖啡的口味被描述爲“青草香氣”，帶有熱帶氣候的特色。該國如此肥沃的土壤和事宜的氣候有助於植物生長，咖啡樹像是被驅使着或被強迫着向上猛章，又像是因爲長得太快，而不能產出極品的咖啡豆。但是不管怎樣，該國咖啡那柔軟而濃郁的口味是很棒的。

優質咖啡出自水洗阿拉比卡咖啡豆，

盧旺達咖啡具有獨特而完美的風味。

風味：柔軟、濃香、顆粒飽滿

烘焙：建議深度烘焙

綜合：良好

（以上材料來自《咖啡鑑賞手冊》中文譯本，原作者Jon Thorn)

包裝上的麻袋雖然只印有幾個簡單文字，但在其背後卻有着相當深遠的歷史意義，盧旺達位於非洲中部赤道較偏南之處，是一個內陸之國，剛果河與尼羅河分水嶺從北至南縱貫盧安達西部，平均海拔高度約有2700公尺左右，分水嶺西坡地勢驟降至基伏湖和魯孜孜河谷，爲大裂谷的一部分。

而基伏湖（Lake Kivu）是中部非洲最高的湖泊，目前盧旺達依舊是落後國家，但在總統的Vision 2012及2020”策略下，期望有着美好的願景而OCIR這個字樣，在這一批包裝上很清析的可以看見，他是盧旺達政府的一個組織，負責農業相關產業，當然也包括了推廣精品咖啡這一項，歸屬盧旺達商業部。

Kivu 火山湖上的美景

包裝上另一個值得注目的是，一列列的美國相關字樣，這是美國的援助計劃(USAID)，因爲有了這個計劃，盧旺達的精品之路也走的順遂許多，OCIR爲了提升出口的品質，參照了許多成功的方式，其中成立合作社的機制，更是一個前往精品咖啡之路不可少的，在這，提供給農民一個接受教育的環境、建設了較具規模的水處理場、專業杯測室…等等。

一直受到親睞的微微高地豆、05年的哥大Q競賽冠軍莊園等都是由這間民營公司所一手包辦的，而這一批印有着SICAF的他也是由NKG所經營的，盧旺達的咖啡等級區分制度，有別於非洲其它國家，手選區分外還需要以杯測法來評定等級之差，而盧國的等級也僅有A、B、C三項之別，這一批100%波旁種的金剛山，根據杯測採購經驗，他會是另一波咖啡愛好者的最愛之一，濃稠的Body、果香酸質的特色、口腔裏複雜的變化性