精品咖啡坦桑尼亞咖啡風味坦桑尼亞咖啡味道精品咖啡

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-24 20:29:51

坦桑尼亞咖啡擁有中東非水洗豆家族的優秀血統,明亮的酸,豐富而且帶有刺激性的風味。在此家族裏,肯尼亞咖啡無疑是佔領先地位,但坦桑尼亞質量一路提升,已具備許多與肯尼亞極其相似的優點。圓 豆往往是被特意挑選出來和價格昂貴的,但有時候喝起來會有發黴豆子的味道,與它的價錢不相符。衆所周知,園豆已經成爲風味獨特的咖啡,並暢銷美國,受到衆 多烘焙師的青睞。坦桑尼亞是一支有潛力的咖啡,但有的時候,它的風味沒有被真實地展現。其中一個原因是因爲坦桑尼亞沒有像肯尼亞一樣的基礎道路設施,裝在 貨櫃裏的咖啡在運輸過程中陳化(或者是高溫)。 我時常喝到十分優秀的坦桑尼亞樣品,但有時我也會喝到十分差勁的咖啡。問題是在於坦桑尼亞只知道不管質量的好壞,他們都可以在圓豆身上掙取利潤。那什麼是 當地人及時採摘和細心照料咖啡以防這種缺陷豆子的動機呢?來自Ngorogoro的Blackburn Estate是一貫的優秀品種,是在近期記憶裏評價最高的品種。Ruvuma產區也有很不錯的風味,是具有北部基因的南部咖啡。Kibo的豆子比較鼓,似 乎被高溫蒸煮過。南部的咖啡是乾淨,飽滿,它溫和不刺激的風味僅次於肯尼亞。在過去,我們有少批量的來自Nkoanekoli和Ngorongoro的咖 啡豆已經代表是一個進步,相比起其他產區。
所以請記住如果現在有坦桑尼亞的現貨擺在你面前,必須要撇開我的嘲諷是因爲它肯定是質量上好的。好的坦桑尼亞咖啡大多來自北部的Mt. Kilimanjaro, Moshi, Mbeya產區和南部流向Ruvuma 河和Ruvuma盆地的Songera產區坦桑尼亞咖啡業遭到破壞,導致咖啡整體水平下降和質量的不穩定,這些問題又導致價格的降低,而價格降的結果通常就是 使得咖啡業進一步滑坡。更值得一提的是,據估計從1969~1985年坦桑尼亞北部種植的12%以上的阿拉伯咖啡都走私到肯尼亞。不過近期該國的咖啡業已 有好轉的跡象。雖然這種好轉的進程是緩慢的,但仍然令人歡欣鼓舞,因爲畢竟坦桑尼亞的咖啡質量是上乘的

前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識

2016-05-29 11:49:51 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄