3大種植區域
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北部:1和2收穫季節:7月-12月
西部:3和4收穫季節:5月-10月(3爲羅豆地區)
南部:5和6收穫季節:7月-12月
總種植面積約25萬公頃
經濟重要性
養活40萬家庭,每年貢獻外匯佔比15%
杯測表現
北部咖啡香氣十足,酸度明亮,口感醇厚,而且得益於肥沃的火山土,使其帶有礦泉水般的甘甜
南部咖啡擁有豐富的花香,其口感順滑且帶優雅的果酸
坦桑尼亞是一支有潛力的咖啡,但有的時候,它的風味沒有被真實地展現。其中一個原因是因爲坦桑尼亞沒有像肯尼亞一樣的基礎道路設施,裝在 貨櫃裏的咖啡在運輸過程中陳化(或者是高溫)。 我時常喝到十分優秀的坦桑尼亞樣品,但有時我也會喝到十分差勁的咖啡。問題是在於坦桑尼亞只知道不管質量的好壞,他們都可以在圓豆身上掙取利潤。那什麼是 當地人及時採摘和細心照料咖啡以防這種缺陷豆子的動機呢?
來自Ngorogoro的Blackburn Estate是一貫的優秀品種,是在近期記憶裏評價最高的品種。產區也有很不錯的風味,是具有北部基因的南部咖啡。Kibo的豆子比較鼓,似 乎被高溫蒸煮過。南部的咖啡是乾淨,飽滿,它溫和不刺激的風味僅次於肯尼亞。在過去,我們有少批量的來自的咖 啡豆已經代表是一個進步,相比起其他產區
AA,A,B 和E,AF,TT的區別在於重量,在分級篩選的時候,機器出了根據目數篩選外,還有一部類似吹風機的東西(Air Blast),將重量輕的吹出。那有些同學會問:爲什麼看上去一摸一樣的豆子,重量差別大呢?物理分析就是:輕的缺少咖啡應有的物質(粵語:無料到)。如 何造成這種情況發生呢?完全和種植掛鉤。如:護根,適當剪裁,遮蓋物(咖啡樹旁邊高的植被),施肥。看上去道理就跟養一個小孩一樣
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2016-05-29 13:47:55 責任編輯:未知
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