飲料店的管理小故事

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-23 17:40:56

故事一

奶茶店內，客人點完單，女孩做着奶茶，突然她轉過頭對男孩說：“我好累！”男孩看了看她，然後對顧客說：“不好意思，今天我們不做生意了”。然後拉下了捲簾門。

如果你是管理人員，員工向你說好累時，你是告訴他要堅持還是替他完成他手中的工作呢？

故事二

某飲品店的收銀培訓課，培訓主管講完了操作要點，讓學員相互對練。但有兩個學員在練習了兩次後認爲這種訓練太機械，這種情緒也影響到了其他人。培訓主管沒有多說什麼，將他們帶到了就近的店內直接實習。面對客人時，有的學員要很久才能找到菜品，有的學員不知道如何給飲品打折，甚至還有學員竟緊張到不知說什麼？隨後，培訓主管帶着他們再次回到了培訓學校，學員開始主動練習了起來。

如果你是管理人員，員工覺得某件事很容易時，你是告訴他要端正態度還是讓他親自去嘗試？

故事三

一大學生去學校周邊的奶茶店找兼職，走過好幾個店，老闆都說生意不好，不用。當這個大學生抱着試試的態度走到一家奶茶店時，這家老闆居然同意了，只是每天只有晚上生意最忙的2個小時可以請他。不過，其他時間這位大學生可以接外送，一杯奶茶給學生提成5毛錢，於是這位大學生利用課餘時間將奶茶店的外送單送到了每一個男生宿舍，並讓班上的女生將外送單帶到了女生宿舍。後來，這個奶茶店的外賣生意比學校其他店的都要好。

後來，這位老闆才告訴這個學生，以前他也去宿舍發過傳單，但由於宿舍樓管理太難，很多次都被管理員干涉，所以纔想出了讓他幫忙發傳單的方法。

如果你是老闆，當經營遇到困難時，你是墨守成規還是另闢他徑呢？

故事四

一個飲品店的經理總是在培訓時向員工講述某天在營業結束時，一個顧客要一杯奶茶，她專爲這個顧客煮了一桶茶的故事，並告訴員工要儘量滿足顧客的需求。這時，一位新員工舉手提問：“既然是這樣，公司是不是可以專門研發一個單杯飲料的製作方式？”培訓經理有些尷尬，說道：“你需要記住的是滿足顧客的需求，這纔是我要說的重點。”而這個員工，在聽完這場培訓後辭職了。

作爲一個員工，你是否會去思考店內的制度是否合理，並提出整改意見。

作爲一個管理人員，你是否能虛心接受一個資歷比你淺、職位比你低的人所提出的意見呢？

故事五

顧客問店員：“爲什麼你們的飲品好幾次喝味道都不一樣？”

店員回答：“謝謝你對我們一直以來的支持，這些微小的變化你都能感受到，我想今天這杯飲料完全應該送給你。”

作爲門店，我們面對顧客的質疑，難道只能就事論事嗎？

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以上文章轉自公衆號【中國飲品快報】，轉載請註明出處

原文作者：中國飲品快報

2016-05-30 13:55:17 責任編輯：未知

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