手衝咖啡的標準 教程與方法

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-05-20 16:09:30

　　手衝咖啡作爲新興的時髦生活方式，越來越風靡。一杯好喝的手衝咖啡，可以品味到咖啡酸、香、甜等不同層次的細節變化，喝起來清爽無負擔，這般細緻的風味變化只要一旦接觸就無法自拔。所長今天給大家帶來手衝咖啡教程，讓你在家也能手衝煮一杯美味的好咖啡。
　　
　　手衝篇
　　
　　How to brew a cup of coffee？
　　
　　自己動手衝煮一杯好咖啡
　　
　　準備好咖啡器具
　　
　　分別是：手衝壺、電子稱、手衝套裝（濾杯、濾壺）、溫度計、手搖磨豆機
　　
　　1、研磨咖啡豆
　　
　　20g咖啡豆中度研磨，研磨顆粒比砂糖略粗
　　
　　2、浸溼濾紙
　　
　　這一步是爲了去除紙漿的味道
　　
　　3、倒入咖啡粉
　　
　　在咖啡濾杯中均勻倒入咖啡粉
　　
　　4、測量水溫
　　
　　衝煮咖啡的水溫爲92℃左右
　　
　　說明：根據烘焙程度不同，可以調整水溫。
　　
　　淺度、淺中烘焙的水溫建議94-98℃
　　
　　中度、中深烘焙的水溫建議90-94℃
　　
　　深度烘焙的水溫建議86-90℃
　　
　　5、悶蒸
　　
　　開始計時，注入40g熱水，悶蒸約30秒
　　
　　6、繼續衝煮
　　
　　粉水比1:15爲佳，20g咖啡粉衝煮咖啡約300g
　　
　　7、完成衝煮
　　
　　從第5步開始到完成衝煮共
　　
　　計用時約2分半

2016-05-30 17:13:17 責任編輯：未知

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