肯尼亞咖啡等級規劃

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-21 20:26:02

豆 型 過 濾 網 號 碼 咖 啡 豆 大 小
　　平豆 20-29 特大
　　18 大
　　17 準大
　　16 普通
　　15 中
　　14 小
　　13-12 特小
 
　　圓豆 13-12 大
　　11 準大
　　10 普通
　　9 中
　　8 小
　　表<一> 以過濾網號碼與咖啡豆大小分等級
 
　　D.以標高分等級 (參照表<二>)
　　依照栽培地的海拔標高，可分三、四、七等各等級。一般而言，高地豆較低地豆的品質佳，而且因運費增加，價格也較高。
 
　　序號 等 級 縮 寫 標 高
　　1 精選良質豆 S.H.B 4500~
　　2 上等咖啡豆 H.B 4000~4500
　　3 中等咖啡豆 S.H 3500~4000
　　4 特級上等水洗咖啡豆 E.P.W 3000~3500
　　5 上等水洗咖啡豆 P.W 2500~3000
　　6 特優水洗咖啡豆 E.G.W 2000~2500
　　7 優質水洗咖啡豆 G.W ~2000
　　表<二> 以標高分等級
 
　　E.品質
　　依統計方法，將一定量的樣品中所含之摻雜物的種類與數量換算成百分比「瘕疵數」，決定品質類的依據，瑕疵數越小，品質越高。
　　F.口味
　　巴西、海地、肯亞、薩依等國均有其獨自的測試口味方法，經過口味測試後方可出口

2016-05-31 11:02:55 責任編輯：未知

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