危地馬拉咖啡口味 產區 特點介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 22:02:08

 危地馬拉現在的咖啡產量已相對下降,每公頃只有700公斤,而薩爾瓦多的產量爲每公頃900公斤,哥斯達黎加的產量更是驚人,每公頃高達1700公斤。危 地馬拉咖啡出口貿易控制在私人公司手中,但國家咖啡委員會(Asociacion Nacional de Cafe)控制着咖啡工業的其他部門。目前危地馬拉一些質地最優的咖啡出口日本,在那裏,每杯咖啡賣到3~4美元。 大多數的小規模生產者是瑪雅人(Mayan)的後裔,他們喜歡杯稱爲當地人。 
       目前,他們還受益於一個美國資助的項目,當地人稱之爲“工程(The Project)”的項目,該項目計劃投資250萬美元,鼓勵開辦小型的高品質咖啡種植園。危地馬拉盛產優質咖啡的主要地區是阿蒂特蘭湖(Lake Atitlan)和韋韋特南戈(Huehuentenango)。該項目的目的是幫助克復困擾着世界咖啡業的高產低質的惡性循環。例如,波旁 (Bourbon)樹比新型矮樹長得高,且咖啡豆結得少,雖然他們都屬於阿拉伯咖啡品種,但波旁樹產出的咖啡豆更好
危地馬拉咖啡口味
 
口味:苦而香濃,口感佳。
高地產的咖啡香醇且具有良質酸味,頗受好評,是混合式咖啡的最佳材料。
危地馬拉極硬豆以優雅活潑酸、潔淨無雜味、層次分明,以及青蘋果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等,甚至尾韻有煙燻味著稱。 
如此豐富的地域之味,應與危國八大產區的水土有關。其中的安提瓜、艾卡特南果山谷、艾提蘭、聖馬可、懷強斯五產區屬於火山岩地質。另外,薇薇特南果、柯班與新東方三產區,屬於非火山岩的高地或熱帶雨林氣候。危地馬拉全境坐擁三百多種微型氣候,堪稱世界之最

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2016-05-31 14:03:41 責任編輯:未知

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