精品咖啡正確保鮮方法 咖啡豆保存

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-27 00:22:40

　　爲什麼儲存如此重要？
　　
　　咖啡中那些奇妙的成分一直在飄散，從樹上採收下來的咖啡果中，從處理機裏的生豆中，特別是從熟豆中。這些造就咖啡品質特性的因子，也可以因氧化而被破壞，造成風味和香氣的流失。
　　
　　爲儘可能多地將芳香保留到最後的杯中，對待咖啡豆的儲存需要特別認真，重慶百瑞斯塔咖啡培訓學校今天要給大家普及一下精品咖啡正確的儲存方法。
　　
　　1.理想的儲存條件
　　
　　陽光和熱量是對咖啡豆最大的威脅。冷凍箱足以讓芳香留在豆子裏。然而，每次從冷凍箱拿進拿出會使豆子吸收過多溼氣。
　　
　　從咖啡果、生豆到熟豆，咖啡豆必須遠離空氣中的潮氣已達到抗氧化的目的。
　　
　　2.隨時享受新鮮咖啡
　　
　　熟豆的原包裝是保持咖啡新鮮的最佳選擇。然而，豆子可能一次性用不完，若沒有妥善保存，剩下的部分便會香味會很快散失，或者很快受潮。原包裝再次分裝成爲小包裝就顯得比較合適，隨時隨地可自由而輕鬆地享受咖啡帶來的清新生活。
　　
　　3.咖啡粉還是咖啡豆
　　
　　研磨後的咖啡粉極大增加了咖啡的表面積，因此氧化速度大大增加，甚至還吸收空氣中的異味。儘管咖啡粉增加了便攜性，但同時也難以充分顯示出精品咖啡豆的質量。然而大多數初學者仍然可以十分受用於咖啡粉沖泡的簡易步驟，並且還是能夠體驗到精品咖啡的多數特點的。

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2016-05-31 15:05:36 責任編輯：未知

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