作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 06:00:55
咖啡豆的種類
1、阿拉比卡咖啡(Coffee Arabica)
(1)風味特色
阿拉比卡咖啡擁有多變而寬廣的潛在風味。不同地區、不同海拔高度、不同氣候產地生產的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色,未經烘焙時聞起來是如同青草般的清香氣味,經過適當的烘焙後,展現出果香(中淺焙)與焦糖甜香(深烘焙)。
(2)市價與用途
上等的阿拉比卡咖啡需要繁複的手工摘採,挑選與細緻的處理過程,因此全世界最昂貴,最優秀的咖啡豆爲阿拉比卡種咖啡。
2、羅布斯塔咖啡(Coffee Robusta)
(1)風味特色
羅布斯塔咖啡俗稱粗壯豆,通常風味較爲平凡、呆板,不同地區與不同氣候產生的風味差異並不太大,未經烘焙時聞起來如同生花生般的氣味,烘焙後的味道通常介於麥仔茶味(中淺烘焙)與橡膠輪胎味(深烘焙),難以展現細緻的風味。
(2)市價與用途
羅布斯塔咖啡因爲成本低廉,通常用於制速溶咖啡以及罐裝咖啡等。少數質量較佳的羅布斯塔咖啡也被使用在混合調配(與阿拉比卡咖啡混合)出義式濃縮咖啡豆。此外,羅布斯塔咖啡的咖啡因含量約爲阿拉比卡咖啡的兩倍,這也是飲用罐裝咖啡比較容易產生心悸與失眠的原因。
3、利比里亞咖啡(Coffee Liberica)
原產非洲西海岸利比里亞的低地森林,廣植於熱帶低海拔地區,常綠喬木,高達10米左右,枝條擴展。葉厚革質,大型,橢圓形,倒卵狀橢圓形。花白色,結果少,一般一節只有3-6個。果實大,成熟時淡紅色,果皮和果肉硬而厚。主根粗長,耐旱、抗風、抗寒力較強,但抗病力弱,最易感染葉鏽病。產品味濃而熱,刺激性大,質量也較差。中國海南島有少量栽培。
2016-05-31 15:55:50 責任編輯:未知
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)