昂貴的貓糞咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-21 22:45:09

種植咖啡的菲律賓農民曾經想方設法捕殺麝香貓，因爲它們偷喫咖啡果，後來發現麝香貓能幫他們賺大錢。如今，對於一些農民而言，麝香貓成了會下金蛋的鵝，還是關在籠子裏更放心。
　　“我們做夢也沒想到能靠它們賺錢，”魯斯蒂科·蒙特內格羅告訴法新社記者。現年44歲的他數年前開始從麝香貓排泄物中撿拾咖啡豆。
　　麝香貓生活在叢林中，棲息於樹上，夜間纔出來活動。它們喫下咖啡果，卻無法消化果實中的咖啡豆。穿越麝香貓消化和排泄系統的過程中，咖啡豆受多種酶和酸的“歷練”，去除苦澀，散發獨特水果芳香。
　　主廚祖德·曼庫亞是這種貓糞咖啡的擁躉之一。他在馬尼拉一家咖啡館呷上一口咖啡，說：“沒有酸味，味道濃郁而且多重……有點兒辣，有點兒果味。”
　　這杯貓糞咖啡花了曼庫亞大約7美元，幾乎是普通咖啡的兩倍。在美國紐約一家咖啡店所售貓糞咖啡豆標價爲每公斤748美元。
　　對於像蒙特內格羅這樣生活在菲律賓咖啡種植園區的農民而言，麝香貓改變他們的生活。
　　蒙特內格羅說，每年3月至5月咖啡收穫季節，他和妻子一天最多能撿8公斤麝香貓排泄出來的咖啡豆，然後用天然泉水洗淨。一公斤貓糞咖啡豆售價1200比索（約合28.75美元），是普通咖啡豆的5倍，夫婦倆一天收入230美元。在菲律賓這個四分之一人口一天生活費只有1美元的國家，這絕對算得上高收入。
　　咖啡樹不結果的季節，麝香貓以木瓜和香蕉等野生水果爲食。蒙特內格羅夫婦則改賣蔬菜水果爲生，收入銳減，一週只能掙到500比索（12美元

2016-05-31 17:44:18 責任編輯：未知

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