也門的摩卡港運至留尼汪單品咖啡莊園

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-21 23:17:53

　　精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風味特佳，纔算是精選咖啡豆。
留尼汪
1７１５年，第一批咖啡樹（大約４０棵）由也門的摩卡港運至留尼汪（La Réunion），但不幸的是只有２棵存活下來．到１７１９年，咖啡種植園已開始繁榮且售出第一批咖啡豆．接下來的幾年，政府採取了一項硬性措施：該島居民不論黑人白人必須每年栽種1００棵咖啡樹。1723年該法律修改後強調所有的奴隸每年必須栽種200棵摩卡咖啡樹，而且任何人損壞咖啡樹應處死．
那時該島仍是法國的一個殖民地，叫做波旁（Bourbon）島，在此地出產的咖啡和由該地運至其他國家的阿拉伯咖啡樹樹種也用個名字．
有趣的是，時至今日，＂波旁籍＂的阿拉伯咖啡樹已在世界範圍廣爲種植並受人青睞，但在留尼汪本國卻幾乎不再種植任何咖啡了，以下是波旁咖啡的總體特徵．