《愛爾蘭咖啡》就承載着這樣一則羅曼蒂克的故事：一個德國都柏林機場的酒保邂逅了一名長髮飄飄，氣質高雅的空姐，她那獨特的神韻猶如愛爾蘭威士忌般濃烈，久久地縈繞在他的心頭。傾慕已久的他十分渴望能親自爲她調製一杯愛爾蘭雞尾酒，可惜……她只愛咖啡不愛酒……然而由衷的思念讓他頓生靈感,經過無數次的試驗及失敗，他終於把愛爾蘭威士忌和咖啡巧妙的結合在一起調製出香醇濃烈的愛爾蘭咖啡。

一年後，他終於等到了這個機會――思念的女孩點了“愛爾蘭咖啡”，當他爲她調製愛爾蘭咖啡時，再也無法抑制住思念的激情，幸福得流下了眼淚，他用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈……第一口愛爾蘭咖啡的味道，總是帶着思念被壓抑許久後所發酵的味道――香醇濃烈的愛爾蘭咖啡，適合思念心情的咖啡。

你知道酒保得花多少心血來創造愛爾蘭咖啡嗎?基本上要將愛爾蘭威士忌與咖啡完全融合，就有很高的難度。首先是威士忌與咖啡的比例,威士忌約要一盎司多一點，30幾 c.c. 左右。 咖啡五盎司，150 c.c.，比例約一比五。你知道這經過多少次試驗?

女孩從未點雞尾酒，應該不太喜歡酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必須想辦法讓酒味變淡，卻不能降低酒香與口感。所以在烤杯的過程中，火候是很重要的。 愛爾蘭咖啡對威士忌的選擇、咖啡與威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很嚴格，唯獨對咖啡的選擇卻比較隨便，只要又濃又熱就好。爲什麼會這樣呢? 除了因爲女孩並沒有特別喜愛的咖啡外，也代表另一種形式的包容。不管對威士忌如何挑剔，對咖啡而言，卻很寬容。酒保可能只想爲她煮杯愛爾蘭咖啡，並不在乎她是否能體會他的心血與執着，也不在乎她是否會感動呀。

從酒保發明愛爾蘭咖啡，到女孩點愛爾蘭咖啡，經過了多久? 整整一年。 當他第一次替她煮愛爾蘭咖啡時，因爲激動而流下眼淚。爲了怕被她看到，他用手指將眼淚擦去，然後偷偷用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈。所以第一口愛爾蘭咖啡的味道，帶着思念被壓抑許久後所發酵的味道。而她也成了第一位點愛爾蘭咖啡的客人。 那位空姐非常喜歡愛爾蘭咖啡，此後只要一停留在都柏林機場，便會點一杯愛爾蘭咖啡。久而久之，他們倆人變得很熟識，空姐會跟他說世界各國的趣事，酒保則教她煮愛爾蘭咖啡。直到有一天，她決定不再當空姐，跟他說Farewell，他們的故事才結束。

Farewell? Farewell，不會再見的再見，跟 Goodbye不太一樣。他最後一次爲她煮愛爾蘭咖啡時，就是問了她這麼一句：Want some tear drops? 因爲他還是希望她能體會思念發酵的味道。 她回到舊金山的家後，有一天突然想喝愛爾蘭咖啡，找遍所有咖啡館都沒發現。後來她才知道愛爾蘭咖啡是酒保專爲她而創造的，不過卻始終不明白爲何酒保會問她：“Want some tear drops? ”。 沒多久，她開了咖啡店，也賣起了愛爾蘭咖啡。漸漸地，愛爾蘭咖啡便開始在舊金山流行起來。這是爲何愛爾蘭咖啡最早出現在愛爾蘭的都柏林，卻盛行於舊金山的原因。 空姐走後，酒保也開始讓客人點愛爾蘭咖啡，所以在都柏林機場喝到愛爾蘭咖啡的人，會認爲愛爾蘭咖啡是雞尾酒。而在舊金山咖啡館喝到它的人，當然會覺得愛爾蘭咖啡是咖啡。 因此愛爾蘭咖啡既是雞尾酒，又是咖啡，本身就是一種美麗的錯誤。

呵呵~看完了上面的愛爾蘭咖啡的故事，就要開始來製作愛爾蘭咖啡了。我可是沒這麼浪漫，我做愛爾蘭咖啡只不過單純的只是爲了冬季在家裏暖暖身子而已，就這麼簡單，o(∩_∩)o

廢話不多說，先秀傢伙：百靈壇whiskey，愛爾蘭杯架和杯，虹吸壺，深焙咖啡粉，噴射奶油，咖啡糖。

先製作咖啡準備用來做愛爾蘭咖啡。

加入4g咖啡糖，將Whisky倒到愛爾蘭杯的第一條黑線。

以火烤杯，邊烤邊轉杯.觀察杯口狀況，當白色的蒸氣緩緩飄出杯口。

這個時候，慢慢的移動杯子(當然杯子還是轉動中)使杯口可以接觸到火，這時杯內的酒，就會燒起來!

再來張關燈的效果，好看吧?

倒入之前做好的咖啡，倒到上面的一條黑線。

最後擠上鮮奶油，這樣一杯完美的融合了酒香和咖啡香的愛爾蘭咖啡就大功告成了!

愛爾蘭咖啡名字裏就帶着一陣威士忌濃烈的薰香，愛爾蘭人視威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手腳!以威士忌調成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來，讓你在品味咖啡的同時感受到酒精的濃烈。一杯愛爾蘭咖啡就像冬晨冉冉升起的太陽，它會讓你全身很快泛起暖意，思緒也會不由自主地隨意飛揚。當你把愛爾蘭威士忌倒入熱玻璃杯的瞬間，酒精會因爲受熱而揮發出來，滿室飄蕩着灑香，你會爲之身心陶醉;緊接着倒入滾燙的黑咖啡，咖啡遇到威士忌的一剎那間，迸發的美妙氣味會讓你忘了生活中所有的煩惱。

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