點滴法 手衝方法 精品咖啡

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 15:45:12

點滴法
點滴法，顧名思義是用滴水的形式來進行沖泡。就像沙漏一樣，一點一滴的滴落在咖啡粉中，完全精緻耗時啊！先用水集中一點一點的把咖啡粉預浸溼潤，當滴了差不多1/3的時候，便可以開始注水，當咖啡粉的水位到頂時即可停一停，當水位下降到一半時，再次注水。
優點：點滴法可以使得咖啡豆的甜味突出，避免了酸澀、苦雜味。
缺點：它需要非常穩定的握壺手法和耐心，可以說，它除去的咖啡的酸澀味全部都移交到了你的手上。也有朋友表示，除去的酸苦味，也會使得咖啡的風味並沒有那麼完整。

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2016-06-01 15:47:41 責任編輯：未知

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