原文摘自《咖啡沙龍十週年紀念畫冊》，克麗瑪培訓中心學員店創業感悟，轉載請註明出處。www.crema.cn

　　

　　咖啡味兒咖啡館

　　

　　咖啡味兒的書房

　　

　　地址： 洛陽市澗西區萬達廣場室外步行街2F—77,78#

　　

　　電話： 0379-62187778

　　

　　咖啡味兒的生活館

　　

　　地址： 洛陽市澗西區安徽路萬國銀座A座-1F-1#

　　

　　電話： 0319-63187778

　　

　　2009年的時候我就期盼能有一家自己的店，是一家古舊的，安靜的，有氣質的獨立書店。我開始天南海北淘換所有的舊書，所有古老的物件兒。理想和現實還是相差很遠的，在我信心滿滿的準備着一切的時候，相繼而來的是一家家大的獨立書店倒閉的消息。

　　

　　還好的是。在此間，我深深地愛上了咖啡。背起相機，一個個城市，一家家咖啡館學習，拍照。至兩年前，我開店爲止，電腦裏面已經存了足足60G有關咖啡館的照片，都是我自己一點點積累拍攝的。

　　

　　所以在開每家店時，看到房子空蕩蕩的那一瞬間，給我一紙筆，我就能夠畫出我所想要的每一個細節，每一個溫馨的角落。聯想到日後每一縷陽光灑進來的溫暖，每一杯咖啡帶來的歡笑。

　　

　　在我此段職業生涯當中出現的最爲重要的一個人，應該當屬我的老師魏凌鵬，它是一個很平靜的人，不以物喜，不以己悲。乍一看去，你看不出他的生活中有什麼火花，但細細品味，你會發現，他把這一輩子所有的激情都用在了追求咖啡上。我從他那裏學到了許多人也許花很久都無法瞭解到的專業知識和技能，更爲重要的是我學會了對待咖啡應該有的精神和態度，這是目前支撐我走得越來越好的源泉和動力。

　　

　　第一家店——咖啡味兒的書房。至今，差不多兩年了。有聲有色的經營着，進步着。這家店有句標語：“這是個人與咖啡、人與書、人與人邂逅的地方。”這是我想把這家店做好的初衷,也是我一直在堅持去做的事情。我覺得一家好的咖啡館，首先要有品質好的咖啡，精神感強的咖啡師，最重要的是要有靈魂，有可以停頓下來的空氣。首先這裏放置着我之前淘來的舊書和舊物件兒，同時也在每個月不斷地更新着各類有益的書籍，並推薦給大家，希望客人們可以在這裏找到屬於自己的那一片寧靜，能夠稍稍遠離相對浮躁的空氣。其次一家好的咖啡館一定可以把不同職業，不同年齡，不同性別但卻氣場相同的人吸引而來。他們在此侃侃而談，或交流對咖啡的各種喜愛，或分享對音樂的某種追求，或暢談對理想的獨特見解，總之，很多很多… …所以，這裏是大家的一個精神聚合點，我作爲媒介，讓志趣相投的人相識，相知，相解，有的到相愛，是我做過最美好的事兒。

　　

　　第二家店——咖啡味兒的生活館。這裏集聚了一些與生活息息相關的東西。音樂、故事、設計師設計的周邊的產品，當然，還有量身爲你定做的咖啡。咖啡師會通過與你的溝通，或感知你的氣場，通過對時間的調整，粉量的增減，風味的綜合，手法的改變等等，選擇去萃取或沖泡一杯屬於你的咖啡，這是一場關於生活的創作。同時也在你某一時刻不知方向的茫然時，給你一劑強力的定心丸，原來世界上的某個小角落裏，還會有一些手工咖啡師爲了一點點小小的愛好，和爲你呈上一杯屬於你的咖啡，而在這裏悉心研究着。咖啡館真的是需要靈魂的。不是隨隨便便一個地方都可以叫做咖啡館。靈魂體現在你不需要張揚你可以帶給客人什麼，而是客人自覺的感受到了這一切。

　　

　　什麼是咖啡館式的生活方式？陽光，空氣，花兒，書籍，音樂，交流，邂逅，停留，安逸…就是這樣一種生活方式.咖啡館裏每天往來各種客人，在此或笑或沉默,膚色或黃或白或黑,都使咖啡館裏充滿了不一樣的既濃郁又可愛的色彩。所以，咖啡館裏售賣的應該不僅是咖啡，美食。還有隻屬於你的一段時間，一個空間，或...一個故事。