精品咖啡一詞最早是由美國的努森女士再《咖啡與茶》雜誌上提出的，當時努森女士作爲B.C. Ireland 公司在舊金山的咖啡採購員，她對於行業內忽視咖啡生豆質量，甚至一些大的烘焙商在綜合豆中混入大量羅伯斯塔豆的現狀非常不滿，所以提出了精品咖啡的概念倡導行業質量提高。這一術語用來形容那些生長在特殊環境下的具有顯著味道特點的咖啡豆。而其在國際咖啡會議上的使用則使它迅速傳播開來。

　　其實按照努森女士的說法，人們一開始飲用的就是精品咖啡，只不過後來由於咖啡需求量的不斷增長，新的咖啡品種的發現和使用使得咖啡品質下降，甚至後來人們漸漸厭棄這種不好喝又對身體不好的咖啡而開始轉向其他的飲料。在這種情況下，努森女士的重新使人們認識到精品咖啡的價值，從而興起精品咖啡熱潮。在美國出現了以星巴克爲代表的追求精品咖啡的企業和店面。精品咖啡的市場也不斷發展，20世紀90年代，隨着精品咖啡零售商和咖啡館的迅速增多，精品咖啡成爲餐飲服務行業增長最快的市場之一，2007年僅在美國就達到125億美元。現在精品咖啡已成爲上升最快的咖啡市場。全世界的咖啡生產國和進口國都意識到精品咖啡市場的巨大潛力，而不斷的向精品咖啡生產和製作方面努力。

　　巴布亞新幾內亞是南太平洋西部的一個島國，是大洋洲第二大國，屬英聯邦成員國，包括新幾內亞島東半部及附近俾斯麥羣島、布干維爾島等共約600餘個大小島嶼。國名由巴布亞和新幾內亞兩部分組成，得名於島名。

　　國鳥：極樂鳥（也稱天堂鳥）。

　　巴布亞新幾內亞是全世界城市化程度最低的國家之一，全國僅有18%的城市人口，85%的國民經濟來源於農業產品出口。但巴布亞新幾內亞卻生產者全世界最優質的咖啡之一，當地的咖啡品種引自牙買加的藍山咖啡，屬於鐵皮卡種（Typica)。

　　巴布亞新幾內亞位於幾內亞島，與印度尼西亞相鄰，南鄰澳大利亞。

　　在巴布亞新幾內亞(Papua New Guinea)，大約75%的咖啡產品來自於小型的地方農場。很多農場在森林地帶開墾土地，有些農場在森林深處，幾乎與世隔絕。該國的咖啡都種在海拔1300~1800米的高地，因此質量很高。雖然在一些低地也有咖啡種植，但是相對來說，產量極少。當地種植的咖啡大都是靠自然條件生長的，這是因爲把化肥和農藥運到農場的運輸問題多，成本高。

　　雖然巴布亞新幾內亞臨近印度尼西亞，但是咖啡口味卻完全不用於印尼的曼特寧，巴布亞新幾內亞的豆子，口感乾淨，充滿花香和回韻，同曼特寧的雜味和濃厚完全不同。

　　在國內流通的比較多的兩款來自巴布亞新幾內亞的豆子分別是sigri和purosa,很多人習慣叫sigri爲天堂鳥，而prosa爲“普羅撒”，其實這是兩個莊園(estate)出產的兩種豆子。至於“天堂鳥”這個稱呼，還是有點不恰當的，因爲其實天堂鳥是巴布亞新幾內亞的國鳥，在其國旗上就有一隻“天堂鳥”，而sigri的生豆麻袋上也是印着一隻天堂鳥，所以國內很容易先入爲主，就把這隻豆子稱爲“天堂鳥”了。

　　而較sigri後進入國人視線的purosa，其實麻袋上也是有隻“天堂鳥”,但是因爲“天堂鳥”三個字因爲已經有主了，所以purosa便稱爲“普羅撒”。

　　巴布亞新幾內亞是大洋洲上的一個島國，在馬來語中“巴布亞”有“捲髮”之意。據說1545年，探險家雷特斯達到該島，並發現島上人的頭髮大部分爲捲髮，即稱該島爲“捲髮人的島嶼”，故有此稱，這個名稱就此流傳下來。

　　地處熱帶的巴布亞新幾內亞氣候高溼多雨，盛產椰子、咖啡。森林和礦產資源也很豐富。拉布爾是這個南太平洋島國的第6大城鎮，也是重要的航運樞紐，其盛產的咖啡等貨物都要從這個港出口。

　　巴布亞新幾內亞是位於南太平洋的一個島國，人口和國土面積僅次於澳大利亞排在南太平洋的第二位。巴國不僅保留着近千年的本土語言和傳統習俗，其自然環境也 是 世界上被開發最少的國家之一。1927年，一批來自牙買加藍山的阿拉比卡咖啡幼苗漂洋過海來到巴國，拉開了巴布亞新幾內亞的咖啡歷史。

　　巴布新幾內亞有着超然、原始的自然環境，土地遼闊而肥沃。它特有的火山岩土壤和豐沛的降雨量爲咖啡的生長，創造了優良的自然條件。巴布亞新幾內亞的頂級咖啡豆，就像該國的國鳥極樂鳥一樣漂亮而珍貴。由於該國咖啡普遍種植在海拔1300～1800米的高地，所以咖啡豆顆粒豐滿，口感變化多端，有着怡人的酸質和果實般的甜味。

　　1950 年， 巴布亞新幾內亞的咖啡種植開始商業化，西格里莊園（Sigri Estate）就是當時最早出現的咖啡農場之一。西格里莊園位於Waghi 山谷的西 部 高地，1600米的海拔、豐富的降水量和肥沃的土壤，確保了其出產咖啡生豆的高品質。儘管當時對於精品咖啡的要求相當嚴格，但是建立不久的西格里莊園 憑 借其高品質很快得到了世界的認可。

　　爲 了 保證高品質，西格里莊園對於生豆的要求十分嚴格。手工採摘鮮紅且熟透的果實，採收當日遍進行去皮和提出果肉的加工，再以活水洗淨法脫去最後的黏膜。同 其 他巴布亞新幾內亞的莊園不同，西格里莊園經過精心挑選的生豆水洗24小時後會發酵3天，然後再將豆子水浸確保其乾淨度，最後進行日曬乾燥並手選分級。

　　隨着西格里聲譽的不斷提高，終於在20多年前成功的躋身世界最優咖啡行列，成爲了深受咖啡愛好者喜愛的精品咖啡

　　巴布亞新幾內亞是全世界城市化程度最低的國家之一，全國僅有18%的城市人口，85%的國民經濟來源於農業產品出口。但巴布亞新幾內亞卻生產者全世界最優質的咖啡之一，當地的咖啡品種引自牙買加的藍山咖啡，屬於鐵皮卡種（Typica)。

　　巴布亞新幾內亞位於幾內亞島，與印度尼西亞相鄰，南鄰澳大利亞。雖然巴布亞新幾內亞臨近印度尼西亞，但是咖啡口味卻完全不同於印尼的曼特寧，巴布亞新幾內亞的豆子，口感乾淨，充滿花香和回韻，同曼特寧的雜味和濃厚完全不同。

　　巴布亞新幾內亞位於幾內亞島，與印度尼西亞相鄰，南鄰澳大利亞。雖然巴布亞新幾內亞臨近印度尼西亞，但是咖啡口味卻完全不同於印尼的曼特寧，巴布亞新幾內亞的豆子，口感乾淨，充滿花香和回韻，同曼特寧的雜味和濃厚完全不同。

　　和曼系豆子有着同樣的醇厚濃郁的口感，不同之處在於咖啡味道乾淨程度比曼系豆子好很多，甜味也呈現出甘冽，不同於曼系糖漿的味道，更有點類似於美洲豆子可可和巧克力的味道。

　　因爲巴布亞新幾內亞的國鳥是天堂鳥，所以很多國內的咖啡老饕都將其統稱天堂鳥，而Sigri只是衆多“天堂鳥”中的一支(sigri是一個農場名字)，而AA則是豆子的等級，按照豆子的大小來決定，AA是個頭最爲整齊的大個豆子，基本爲17-18目。

　　在咖啡品鑑專業術語中，對於巴布亞幾內亞咖啡的一個公認的評價是delicate，中文意思就是複雜，這是一個褒義評價，難以用某一種表示味道的詞彙來形容天堂鳥的味道，你可以閉上雙眼，去聯想天堂鳥帶給你的味覺盛宴……

　　如果將巴布亞新幾內亞咖啡豆與危地馬拉安提瓜咖啡一起品嚐，更是別有一番滋味了。衆所周知，巴布亞新幾內亞咖啡具有水果風味及草本芳香的特點，而危地馬拉安提瓜咖啡則帶有略微的辛辣和可可粉的風味，二者搭配混合的喝，舌尖既有芬芳的水果香又有可可的風味，兩種滋味盡情地交融，碰撞，給人絕無僅有的咖啡新體驗。

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