摩卡咖啡豆的特點、風味、介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 22:34:54

摩卡咖啡的名字起源於位於也門的紅海海邊小鎮摩卡。這個地方在15世紀時壟斷了咖啡的出口貿易，對銷往阿拉伯半島區域的咖啡貿易影響特別大。摩卡也是一種“巧克力色”的咖啡豆（來自也門的摩卡），這讓人產生了在咖啡混入巧克力的聯想，並且發展出巧克力濃縮咖啡飲料。在歐洲，“摩卡咖啡”既可能指這種飲料，也可能僅僅指用摩卡咖啡豆泡出來的咖啡。[1]

配製方法編輯

【中文名稱】：摩卡　【英文名稱】：Mocha

【材料】：意大利濃縮30毫升、巧克力醬適量、鮮奶油適量、牛奶適量【製法】：將濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿、擠上奶油後淋上巧克力醬即可。[2]

【詳細說明】：客人可以隨意挑選自己喜歡的杯子，加入二湯匙的砂糖溶於咖啡中。可以配合容量大小來調整份量。咖啡也可以是綜合咖啡。

產地之爭編輯

一百多年以前，整個中東非咖啡國家，當時向外運輸業並不興盛，也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，反而現非洲的Mombasa港 Durban港 Beiva港…等都已成爲非洲新興的一些咖啡輸出港。

把摩卡港運來的美味咖啡稱作「摩卡咖啡」，這是「摩卡咖啡」稱謂的由來。

以也門所生產的咖啡爲最佳，其次爲依索比亞的摩卡；摩卡咖啡潤滑中之中帶酸至強酸[3] 、甘性特佳、風味獨特。

摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味。

發展歷史編輯

摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀東非的運輸業非常不發達，然而這裏卻出產着世界上最珍貴的咖啡豆，這些咖啡豆都會彙集到也門的摩卡港，並運往歐洲。今天，摩卡港

摩卡咖啡製作方法照片