英格蘭和丹麥的研究發現，酗酒人羣的冠心病的發病率很高，但令人驚訝的是，完全不喝酒的人發病率居然更高。值得注意的是，歐洲人通常在就餐時飲用葡萄酒和水，而美國人常喝牛奶、冰茶、軟飲料或咖啡。適量飲用紅葡萄酒可以預防心臟病和一些腫瘤疾病。其中含有一種有效化學成分--兒茶酚，又叫類黃酮，與丹寧酸有關。兒茶酚是一種抗氧化劑，能防止自由基對細胞的損害。原花青素是一種有着特殊分子結構的類黃酮，它存在於葡萄籽中，最近被證明可以預防動脈硬化。在葡萄和酒中(尤其是紅酒、葡萄汁、黑啤酒和茶，但不包括白酒和低度啤酒及烈性酒)還有兩種叫白藜蘆醇(resveratrol)和槲皮黃酮(Quercetin)的化合物。臨牀統計資料和實驗室研究表明，這些成分可以提高免疫系統能力、阻止腫瘤形成和保護心臟，甚至還可以延長生命。很多研究表明葡萄酒可以擴張血管，預防心絞痛和血栓。葡萄酒中的酒精成分還可以幫助膽固醇向好的方向轉變。哈佛大學的公共健康學院對14個州10萬名以上年齡在25-42歲之間的女性進行了爲期14年的研究。有關護士健康的研究要求參與者每2年完成一次問卷調查，要詳細描述生活方式和醫療狀況診斷的情況。此項研究按酒的消耗量分爲3個級別。在考慮了糖尿病的家族史和吸菸習慣等不同情況後，這項研究發現適量規律飲酒(每天1-2次，總量15-30克酒精)可以使糖尿病的發病率降低58%。與從不飲酒或以前飲酒的人羣相比，只要飲酒量在這一範圍內，患病率都要低20%。研究者對酒的不同種類也作了比較，啤酒和葡萄酒有的風險級別相同，哪些飲烈性酒和每天超過30克酒清的人比不飲酒者的糖尿病發病率要高150%。其他研究也指出規律適量飲酒有多方面的好處，包括降低中風、腫瘤、皮膚癌或其他癌症、老年性癡呆的發病病風險，甚至包括減輕普通感冒的症狀和放射治療的副作用。世界範圍內有超過400項研究表明，通過大量人羣的長期證實，規律適量飲酒可以延長生命。唯一的例外是，有乳腺癌家族史的更年期前的婦女不能飲酒。健康飲酒的關鍵是規律、適量。但這個飲酒方式沒有得到很多人的重視。

　　飲酒過度對身體的危害比滴酒不沾還要嚴重。建議在喝一杯酒的同時喝一杯水。雖然酒精會減少身體或大腦中的電解質，但這可以通過運動飲料來補充。過多過快地飲酒很容易使人失去控制力和判斷力。兩杯酒可以幫助你放鬆心情、降低血壓，但4杯或更多就會使血壓升高。在進餐時適量飲酒，可以預防偶爾喝酒出現酒精中毒的情況。絕大多數健康人喜歡適量規律飲酒，並將此作爲一種有趣、舒適生活的享受。白天適量飲用咖啡，夜晚適量飲酒，這是一種新的健康生活方式。但不建議青少年飲酒。