微微特南果高地
在危地馬拉三大非火山咖啡產區中,微微特喃果高地是氣候最乾燥、海拔最高的地區,來自墨西哥Tehuantepec高原的乾燥熱風,保護該地區的咖啡免受霜凍之害,咖啡可種植至2000米(6500英尺)的地塊。由於地處偏遠,所有咖啡農必須自行加工咖啡,所幸是該地區溪流無數,幾乎可隨處設立小加工廠。
【特點】 酸度高、怡人,醇厚度高,帶有葡萄酒餘味。
懷強斯高原
該地區爲火山土質,海拔高,雨量充足,溼度變化大。危地馬拉最劇烈活動的火山Pacaya帶來的火山灰爲該地區的土壤提供重要的礦物質。乾季陽光充足,儘管早晨的雲霧、露水大,但消散很快。因此,該地區的咖啡百分之百全日曬加工。
【特點】 酸度明亮、一致,香氣足,醇厚度細膩。
新東方
在這一地區的咖啡自1950年代起,完全由小農戶種植,如今山區裏的每一個農戶都是一個咖啡生產單位。這一地區曾經是危地馬拉最偏遠最貧窮的地區,現在呈現出勃勃生機。多雨、多雲,新東方古遠時代是個火山區,土壤火山變質岩演變而來,礦物質豐富,營養均衡,不同於其它火山咖啡產區。
【特點】 口感均衡,醇厚度豐滿,帶有巧克力韻味。
傳統阿蒂特蘭
阿蒂特蘭是危地馬拉五大火山咖啡產區之一,其土壤的有機質是五大火山咖啡產區中最豐富的。90%的傳統阿蒂特蘭咖啡,種植在阿蒂特蘭湖岸的劇烈火山坡上,每天的微風攪動湖水,是對該地區微氣候環境造成影響的一個重要因素。該地區長期積累了優良的種植和加工技術。
【特點】 香氣沁人心脾,酸度明亮,醇厚度飽滿。
聖馬可火山
聖馬可是危地馬拉八大咖啡產區中氣候最熱的地區,降雨量也最大達200英寸(5,000毫米)。雨季比其它地區早,咖啡樹開花也早。如同危地馬拉其它邊遠地區一樣,火山聖馬可咖啡由小農自行種植加工。由於雨季降雨頻繁,多數咖啡先用陽光預曬乾,再用Guardiola乾燥機來乾燥。
關注公衆號,發送 60704 免費閱讀全文
2016-06-03 15:28:35 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-