精品咖啡豆
肯尼亞豆子烘培方法 熱水萃取法 重烘焙冰咖啡用豆
配方：肯尼亞AA + 耶加雪菲G1（100%純阿拉比卡豆）
烘焙：Vienna
包裝：半磅/袋， 鋁箔牛皮紙複合包裝袋，自帶密封扣和單向排氣閥
風味： 巧克力，焦糖，輕微煙燻味。 坦白的說到了Vienna程度的烘焙，我們要的就是那股咄咄逼人的焦香和衝勁，果香呀酸香呀到了這程度均已退居幕後。這款豆子專爲冰咖啡或Espresso愛好者準備，風味來的直接、猛烈。但入口並不會感到焦苦而是非常乾淨的感覺，口腔立刻被一股焦糖和巧克力香填滿，非常提神醒腦。如果用這款豆子做Espresso，非常能夠體現其霸道的濃郁香氣但是又保有嚴謹踏實口感的特點。
製作工藝：
Espresso
溫度可以控制在91-92，注意粗細度和壓粉的力度，這款重烘焙已經遊走在焦炭化的邊緣，沖泡起來非常刺激，因此不能再施以重手。
冰咖啡
這裏我介紹兩種簡單實用的冰咖啡萃取方法，之所以叫萃取方法而不叫沖泡方法，實在是因爲冰咖啡的飲用方法花樣太多，每個人都有自己的獨門祕方，冰咖啡搭配冰淇淋、煉乳、奶油、巧克力，乃至冰沙、奧利奧，Ram酒或者二鍋頭，你自己想怎麼搭就怎麼做吧，我只簡單介紹冰咖啡原液的製作方法。
一、冷水萃取法
這種方法是我自己用的最多的一種方法，全因其簡單同時又有不少玩法。
具體流程是：
研磨咖啡粉，可以比手衝咖啡的粗細度稍稍再細一點
將磨好的咖啡粉倒入一瓶蒸餾水或飲用水中，粉和水的比例可以控制在1：15-20之間，全憑你自己的口味來定。
蓋好蓋子，搖晃水瓶，將咖啡粉和水充分混合均勻
放入冰箱冷藏室，冷藏12-24小時
取出，過濾咖啡懸渾液，即成
這種方式中有三個主要可變因素可以控制最後成品的口感：粉的粗細度、搖晃力度和時間、冷藏時間。
粉越細，口味越重。
搖晃的越厲害時間越長，口味也會越重。
最後，冷藏時間也是一個非常關鍵的因素。咖啡因在水中的溶解度隨溫度下降而下降，在低於5攝氏度的水溫下溶解度比用熱水沖泡的低大約30%，因此，如果你一開始就是將咖啡粉倒入冰水中，會使得最後製作的咖啡液中咖啡因含量低於高溫沖泡的咖啡液。
至於冷藏的時間問題，有傳言在冷藏超過5天后咖啡液會開始出現發酵的口感，但是我至今尚未真正感覺出有什麼特殊的地方，哪怕是在冰箱裏放了7天
重要說明：
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