冰滴咖啡是荷蘭咖啡中的一種 一般是用深烘焙細研磨的咖啡粉 使用冰滴壺 加入足夠不沸騰的水後 放入冰箱中濾滴得到的 咖啡豆的味道會因爲產地種類有所不同 咖啡的味道主要來自烘焙的程度 生咖啡豆是沒有香味的 要通過烘焙才能產生咖啡特有的香味 主要有淺烘焙 中度烘焙和深烘焙 烘焙的程度越深 豆子顏色越深 咖啡苦味越重 酸度越低 咖啡因含量越低 咖啡豆烘焙好後 接下來就是研磨 分爲極細研磨（意式濃咖啡） 細研磨（虹吸壺、摩卡壺萃取適用）中細研磨（滴濾式提取、咖啡廠家常用）中研磨（法蘭絨濾泡、滴濾式）粗研磨（濾壓壺、滲濾壺） 不同種類的咖啡 是因爲不同類型的烘焙和研磨得到不同的味道 或加入牛奶 生奶油 砂糖 水果 果醬 巧克力等配料得到不同種類的咖啡飲品 如果想要很詳細的瞭解 可以考慮買本書來看看的