手動磨咖啡應該怎麼調節

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 18:44:21

如果要自己磨豆正經喝咖啡,1000塊錢以下的磨豆機一般不能用,因爲這類磨豆機實際上並不是“磨”,而是用鋼刀高速旋轉打出來的,磨出來的粉不均勻,也很難控制粉的粗細。手搖磨豆機也就是玩玩,真要老喝,累死個屁,同樣研磨度不好控制。
真正的磨豆機是用高強度金屬做的類似磨盤一樣的兩片東西,研磨出咖啡豆,磨盤的間隔調節能比較精確的控制研磨細度。
 
要做意識咖啡,無論蒸汽機還是摩卡壺,都是細度研磨,以確保極短時間內水蒸氣能夠和更多的咖啡粉接觸進行快速萃取;
手沖和法壓壺因爲萃取時間較長,往往是粗度研磨,以防止較長時間內不會過度萃取導致咖啡口味不正;
美式咖啡機一般是中度研磨。
 
其實除了上面這些之外,還有很多考慮的,比如選擇烘焙深度不同的咖啡豆,同樣的豆子用不同器具萃取,花式咖啡的奶泡怎麼打,等等,慢慢喝慢慢學吧

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2016-06-04 12:31:01 責任編輯:未知

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