手動磨咖啡應該怎麼調節

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 04:24:41

如果要自己磨豆正經喝咖啡，1000塊錢以下的磨豆機一般不能用，因爲這類磨豆機實際上並不是“磨”，而是用鋼刀高速旋轉打出來的，磨出來的粉不均勻，也很難控制粉的粗細。手搖磨豆機也就是玩玩，真要老喝，累死個屁，同樣研磨度不好控制。
真正的磨豆機是用高強度金屬做的類似磨盤一樣的兩片東西，研磨出咖啡豆，磨盤的間隔調節能比較精確的控制研磨細度。
 
要做意識咖啡，無論蒸汽機還是摩卡壺，都是細度研磨，以確保極短時間內水蒸氣能夠和更多的咖啡粉接觸進行快速萃取；
手沖和法壓壺因爲萃取時間較長，往往是粗度研磨，以防止較長時間內不會過度萃取導致咖啡口味不正；
美式咖啡機一般是中度研磨。
 
其實除了上面這些之外，還有很多考慮的，比如選擇烘焙深度不同的咖啡豆，同樣的豆子用不同器具萃取，花式咖啡的奶泡怎麼打，等等，慢慢喝慢慢學吧

2016-06-04 12:31:01 責任編輯：未知

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