冰萃咖啡壺

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 12:53:04

粉的研磨粗細
  我有聽到過一些人說冰萃的咖啡粉應該磨得比法壓壺的還要粗點,這聽上去似乎有點含糊不清。更具體點呢,粉的粗細磨到跟麪包屑的大小差不多。
  當然,你也可以根據你自己的喜好調整的,對此,我們也有兩個小建議:
  · 不要相信:越粗越好(那豈不是不磨最好了?)
  · 根據自己磨粉的粗細,相應調整萃取時間
 
  萃取時間
  正如上面提到的一樣,萃取時間取決於你的咖啡粉研磨粗細。通常情況下,研磨越細萃取時間就應越短,越粗時間就越長,跟用熱水萃取時一樣。
  冰萃一般會需要12-24小時,我們發現對於大多數情況下18小時最好。而製作冰滴咖啡的時候就要不了這麼長的時間,只要儘量將滴落率控制在一秒一滴就行了。
  
 
  萃取方式
  我們得承認,在這裏有點偏頗。當用同樣的豆子和同樣的研磨粗細,我們發現冰滴比冰萃味道更好,我個人覺得冰滴口感更加爽滑、乾淨和果香味更重。
  另外,用冰滴方式可以省去最後過濾咖啡液的步驟。
 
  水
  不必使用接近0℃的冰塊兒或水,儘量保持水溫在20℃以下就好了。
  還有,爲了咖啡的口感更好更一致,儘量使用過濾後的水。
  
  爲了找到適合你自己的萃取方式,你需要不斷地花費時間去嘗試、總結再測試,最後的結果肯定很美好的。
  靈活點兒,用熱水萃取很好的一款豆子,並不意味着冰萃也會一樣。最後,記住:粉的研磨粗細、萃取時間、萃取方式和水的重要性。
  只要有耐心,願意不斷地去嘗試,你一定可以做出一杯很棒的冰萃咖啡

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2016-06-04 14:38:55 責任編輯:未知

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