咖啡磨豆之後的步驟和細節 咖啡研磨法

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 05:45:38

中研磨:適合於濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺等沖泡方式。(用此方式烹煮咖啡,大約需要一分多鐘,咖啡粉屬中等粗細的研磨;)細研磨:適合咖啡蒸餾機(又稱水滴式咖啡器)。極細研磨:適用於ESPRESSO,即意大利濃縮咖啡器。(ESPRESSO機器製作咖啡所需的時間很短,因此磨粉最細,咖啡粉細得像麪粉一般)研磨咖啡最理想的時間,是在要烹煮之前才研磨。因爲磨成粉的咖啡容易氧化散失香味研磨豆子的時候,粉末的粗細要視烹煮的方式而定。一般而言,烹煮的時間愈短,研磨的粉末就要愈細;烹煮的時間愈長,研磨的粉末就要愈粗。咖啡豆的研磨程度大致分爲粗研磨、中研磨、細研磨、極細研磨等四個階段。根據裝置咖啡的容器,咖啡豆的研磨程度也不同,所以請配合你使用的容器來磨咖啡豆吧!粗研磨:適合過濾式咖啡壺用。所謂過濾式咖啡壺是美國的傳統沖泡器。  (美式濾滴咖啡製作時間長,因此咖啡粉的研磨是最粗的,一顆顆像貝殼沙灘上的沙粒般) 

2016-06-04 15:34:26 責任編輯:未知

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