巴西生咖啡豆的等級分類標準：
按缺點豆和雜物的多少分爲N0.2—No.8的7個等級，數字越小，等級越高，No.2爲最高等級。 按顆粒的大小分爲S12—S20的9個等級，數字越大顆粒越大，等級越高。S20爲最大顆粒。
巴西咖啡，泛指產於巴西的咖啡。巴西咖啡種類繁多，正如其他阿拉伯咖啡一樣，巴西咖啡被稱爲“Brazils”以區別於“Milds”咖啡。絕大多 數巴西咖啡未經清洗而且是曬乾的，它們根據產地州名和運輸港進行分類。巴西有 21個州，17個州出產咖啡，但其中有4個州的產量最大，加起來佔全國總產量的98％，它們是：巴拉那（Parana）州、聖保羅（Sao Paulo）州、米拉斯吉拉斯（Minas Gerais）州和聖埃斯皮裏圖（Espirito Santo）州，南部巴拉那州的產量最爲驚人，佔總產量的50％。
主要品種
雖然咖啡具有多樣性，但巴西咖啡卻適合大衆的口味。比如：北部沿海地區生產的咖啡具有典型的碘味，飲後使人聯想到大海。這種咖啡出口到北美、中東和東歐。 還有一種頗具情趣且值得追尋的咖啡是沖洗過的巴伊亞（Bahia）咖啡。這種咖啡不太容易找到，因爲繼美國之後，巴西是世界上最大的咖啡消費國，許多上好 的咖啡只在其國內市場才能尋覓到。
吉瑪 埃塞俄比亞 djimmah jimma吉馬 摩卡咖啡豆 新鮮烘焙咖啡豆200g
埃塞俄比亞（衣索匹亞）著名的咖啡：哈拉爾（Harrar）、耶加雪菲(Yirgacheffe) 、吉瑪（Djimmah）
森 林咖啡，生長在自然的環境和自然的森林樹木廕庇之下，有足夠的植物變化機理來抵抗病蟲害的威脅，高產且具有優質芳香和味道，森林摩卡咖啡豆只佔咖啡總產量 的10%。處於伊索比亞西南的jimma （djimmah）摩卡，處於埃塞俄比亞世界咖啡發源地中心區域，再加上森林野生，這有點咖啡朝聖的感覺。
埃塞俄比亞水洗的吉瑪摩卡，看起來非常乾淨，但有些不整齊；而不整齊是烘焙的噩夢，總是會深深淺淺的不夠均勻；爲了體會到原始本來的風味，還是儘量不要挑揀太多，以免影響對整體味道的感受。
因爲是新咖啡豆，含水量高，所以需要深一點的烘焙程度，使用小火烘焙到城市烘焙city、表面輕微出油，豆子成棕褐色。烘焙後的吉瑪研磨起來感覺比較質地酥鬆，最後一點研磨完需要較長的時間，可能是豆子輕了不容易下去。
吉瑪咖啡粉的幹香：有股濃郁的、洶湧不絕般的焦香狂野的撲鼻而來，夾雜的一點點微弱的泥土氣息，相比來說印尼的卡洛西的香氣沒有這麼持久就是一陣。
法壓壺濾泡：有豐富的較持久的褐色油脂，口感溫和平順，水洗的乾淨，有一種溫柔的酸，有點淡淡的酸澀。
水洗埃塞俄比亞野生djimmah吉瑪摩卡咖啡，狂野的外表下面，是溫柔的內心；確實是比較優質的低酸度咖啡
