烘焙咖啡豆的時候，需要專注，不然走了神，發現自己在烘新的耶加雪菲咖啡豆的時候的時候，咖啡烘焙機溫度表顯示197了，這使咖啡豆烘焙已經入了2爆中後段了。

所以有了這個深度烘焙的耶加雪菲咖啡豆，看起來比淺烘的咖啡豆顏色更深、更光滑；研磨成咖啡粉以後聞，中度烘焙耶加雪菲咖啡粉濃郁的香味變成了有些焦苦味。

耶加雪菲深度烘焙咖啡豆滴濾沖泡以後，發現還是不錯，耶加雪菲咖啡豆十七八的時候很迷人，充滿青春自然的活力；到了二十四五的時候，味道變得簡單清澈了，一絲焦苦味變得很持久。

人生就是這樣，即使你很努力，到最後也是苦澀居多。

而話說回來，很多人對中深烘和耶加雪菲或者埃塞豆存在着一些誤區，一是在拼配使用的時候，覺得只要是烘了埃塞豆，就可以填補拼配豆的花香果酸。而事實上，不管是埃塞豆或者是其他一些豆子，也許會有一些不錯的表現，但那種香氣並不會是花香果酸。2則是認爲非洲豆不一定非得深烘，這話也有一些道理，但是在實際的操作當中，爲何大家又不約而同的把埃塞豆淺烘呢？這裏不得不說一下烘咖啡豆所追求的，那就是儘可能的找到平衡點，讓咖啡豆可以充分的表達香氣而又不至於焦，而埃塞豆因爲分級的原因，會有不少小粒的豆子，從熱傳導來說，更容易烘焦，那麼作爲烘豆者而言，當然就儘可能的不要去冒這個險了，這也就表現出了埃塞耶加雪菲的檸檬酸。

至於埃塞豆能不能深烘呢？當然可以，前提是你知道自己是爲了什麼而深烘。