雲南小粒咖啡豆的種類

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 19:35:48

鐵畢卡（Typica）和波邦（Bourbon）這兩個經典的優質咖啡品種爲雲南咖啡主要栽培品種,1991年又從肯尼亞引入了卡蒂莫Catimor系列品種（抗病毒能力更強，產量更高）。屬阿拉伯種（又稱小粒種）的變種。由於這兩個品種形態和習性相似，因而兩者多混合栽培。

鐵畢卡咖啡原產於埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，是西半球栽培最廣的咖啡變種。植株較健壯，但不耐光照，在夏威夷產量較高。鐵畢卡頂葉爲紅銅色，稱紅頂咖啡。

波邦咖啡是小粒咖啡中僅次於鐵畢卡的變種。主枝最初和主幹呈45度向上生長，隨果實負荷下下垂，側枝節部較密，結果多，產量較高。但漿果較小，成熟較慢。波邦頂芽嫩葉爲綠色，稱綠頂咖啡。

卡第摩Catimor卡蒂姆是鐵畢卡種的改良品種，有25% Robusta 的基因。

國內市場上很少真正的藍山咖啡豆銷售，很多高價位的假藍山、廉價的藍山咖啡咖啡豆就是雲南的鐵皮卡，因獨特的自然環境，適宜的海拔(平均1200米左右)，與牙買加藍山處於統一緯度（咖啡豆的黃金緯度），使得其口感不僅濃郁香醇，而且甘、酸、苦三味搭配完美。所以1993年比利時博覽會，雲南小粒咖啡鐵皮卡品種獲得尤里卡金獎