咖啡產地：香蕉王國厄瓜多爾產區咖啡口感特點與產業現狀

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-04 17:34:40

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　咖啡產地：厄瓜多爾

　　阿拉伯咖啡樹於1952年首次被引入厄瓜多爾（Ecuador），其咖啡質量很好，特別是6月初收穫的咖啡。厄瓜多爾咖啡豆可分爲加拉帕戈斯（Galapagos）和希甘特（Gigante）兩個品種，都有顆粒大、份量重的特點。厄瓜多爾咖啡按質量可分爲一等（No.1）和特優（Extra Superior）兩種。它們主要出口到斯堪的納維亞半島的北歐國家。

　　咖啡生產者面臨的主要問題是努力保持質量穩定。該地的咖啡總的說來口味非常均衡清爽，還有—種獨特的香味。

　　厄瓜多爾是南美洲中既出產阿拉伯咖啡又出產羅百氏特咖啡的少數國家之—。但是由於適於阿拉伯咖啡樹生長的土地在減少，因而羅百氏特咖啡的產量在逐漸增加。最好的阿拉伯咖啡出產於安第斯山，特別是昌查古山谷（Chanchamgo Valley），安第斯山分成兩列山脈，從南向北延伸，直抵厄瓜多爾中部。

　　風味：酸度均衡、芳香馥郁

　　建議烘烤方法：中度至深度烘烤，可製成優質混合咖啡，適於多種用途

　　評價：一般

　　厄瓜多爾巨龜島咖啡豆

　　來自巨龜故鄉的咖啡珍品

　　最好的厄瓜多爾咖啡是在加拉帕戈斯羣島上的聖克里斯托瓦爾島種植的，這裏具備孕育世界上品質最好的咖啡所獨有的天然地理條件。一杯加拉帕戈斯咖啡，猶如加拉帕戈斯羣島那美麗的景色，必定會給你深刻印象。

　　15世紀中期，在南美洲西部太平洋海面捕魚的漁民中流傳着一些關於被施過魔法的神祕島嶼的傳說。據說那些島嶼有時可以在遠處清晰地看見，但當船開近了，反而又不見了；有時看起來像是一艘大帆船，有時卻顯出女巫的形狀。漁民們把這些島嶼叫做“着魔島”，以爲那裏可能被類似《奧德賽》裏的海中女妖一樣的妖魔統治着。而這座被漁民稱做“着魔島”的島嶼就是今天的加拉帕戈斯羣島。
厄瓜多爾咖啡產區

　　洛哈地區

　　洛哈地區在厄瓜多南部，緊鄰安地斯山脈，是世界上栽種咖啡最高的地區之一，海拔1450-2000公尺，也是該國重要的咖啡出口城市。咖啡豆品種爲鐵比卡，以水洗法處理，多以林蔭的自然栽種爲主，當地海拔高、氣候變化以及土壤品質都非常適合咖啡生長，擁有衆多種植咖啡的優良栽種條件。

　　●加拉巴哥羣島

　　南美厄瓜多海域，位於赤道正下方，是個神祕又魅惑的島嶼羣，在加拉巴哥諸島上棲息着，許多這裏纔有的固有種，由聯合國教科文組織宣誓爲”人類文化與自然遺產” 。

　　因此法律嚴密地禁止肥料、除草藥、殺蟲劑或所有其它化學制品的進口或用途。

　　由OCIA認證及雨林鳥類保護認證有機遮陽栽種環境，再加上海島獨特的氣侯學，這創造了芳香、與厚實的口感。

　　Galapagos coffee就如同精品咖啡中的珍珠，難能可貴的同時具有花朵般的芳香和醇厚的口感。花朵與水果般的甘甜與餘韻，其風味完全不遜於聞名的牙買加藍山與夏威夷可娜咖啡。

　　它們主要出口到斯堪的納維亞半島的北歐國家厄瓜多爾是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡種植園。從1875年咖啡樹首次被引入厄瓜多爾以來，其咖啡的質量堅持100年不變，尤其是每年6月初收穫的咖啡，被人稱爲“世界上最好喝的咖啡”。厄瓜多爾咖啡豆分爲加拉帕戈斯和希甘特兩個品種，它們的顆粒都比較大，分量也很重。尤其是加拉帕戈斯羣島得天獨厚的地理條件賦予了咖啡豆優異於其它產地咖啡豆的優秀基因，它優質的品質源於在種植時沒有任何化學制劑。由於厄瓜多爾適於阿拉伯咖啡樹生長的土地正在逐步減少，因此，加拉帕戈斯咖啡更顯珍貴。

　　前街咖啡建議用90度水溫來衝煮，帶着花香與水果般的甜感與餘韻。　　
2016年、2017年和2018年厄咖啡出口量分別爲2.5萬噸、1.9萬噸和1.4萬噸，出口額分別達1.48億美元、1.19億美元0.82億美元。而今年厄咖啡出口開局不利，據統計，2019年1-4月，厄咖啡出口量和出口金額均僅爲2017年的一半。厄全國咖啡出口商協會表示，該國咖啡出口減少的主要原因是投資不足。

厄瓜多爾在2012年被評爲世界第二大咖啡出口國，僅次於巴西。目前，厄咖啡生產工作崗位從1800個減少至800個，4個主要咖啡生產工廠裁員比例近55%。