哥倫比亞咖啡香味特徵

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-24 05:16:21

只要是咖啡專家，就會認可哥倫比亞咖啡的最高品質的均一性。特別是因豐富的香味而自豪、堪稱最大尺寸的哥倫比亞咖啡特級生豆，當按照哥倫比亞zhengfu指定的嚴格的咖啡標準分類時，意味着最高等級的咖啡。哥倫比亞特級咖啡是通過水洗式清洗過程，乾淨地清除酸味並分離殘餘物的。通過該過程，不僅外皮，連果肉乃至粘液部分都會脫落。當然，這種清洗過程當中無需經過乾燥，在咖啡收穫後可以直接進行。清洗後再次放入酵素液中，然後經過水洗過程去除尚未去除的果肉和粘液。

香味特徵:

聖奧古斯汀位於哥倫比亞南部地區的烏伊拉地區。因爲位於山崖地帶，交通基礎設施十分不完善。此外，該地區由於頻繁的內戰，成爲了在咖啡生豆運輸中被盜被搶事件經常發生的地區之一。聖奧古斯汀是具備生產高級咖啡自然環境的地區。豐富的地下水，肥沃的火山灰土壤，適宜的海拔高度，豐富的降水量和適宜的光照量等，是適合生產最高品質咖啡的十分有利的環境。烏伊拉地區的咖啡品牌爲'烏伊拉'，雖然容易混淆，但若知道是烏伊拉地方的聖奧古斯汀地區咖啡，就不會混淆了。聖奧古斯汀位於烏伊拉地區的南部。大部分主要爲阿拉比卡鐵皮卡，利用陰涼栽培方式。一般爲手工採摘式，大部分加工方式爲自然乾燥