印度尼西亞咖啡香味特徵品種

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 13:55:36

印度`尼西亞蘇門答臘曼特寧G1 | Indonesia Sumatra Mandheling Grade1

蘇門答臘咖啡生產的歷史也可以追溯到荷蘭殖民地時代。從18世紀開始的、該地區的咖啡生產，遍佈於從多巴(Toba)湖到亞齊省(Aceh)的蘇門答臘島整個領域。原來蘇門答臘地區的咖啡不是按照地區來命名品牌和銷售的。原因是各地區的咖啡香味沒有太大的差別。反而手工採摘的程度、加工技術和設備等的差異決定了咖啡香味的差異。實際上，蘇門答臘咖啡以曼特寧(Mandheling)這個名稱流通。曼特寧這個名稱源自從事該地區咖啡栽培的少數種族的名稱。該地區的咖啡品質等級並非取決於生豆的大小或均一性，而實際上取決於烘焙的咖啡香味的品質。所以，外觀上看起來十分低質的生豆"曼特寧1"，不能僅從外觀來判斷。

香味特徵:

荷蘭殖民地時代，產於蘇拉威西地區的咖啡被稱爲"卡洛西(Kalossi)"。在中央的高山地帶通過陰涼栽培方式生產，託拿加地區的小規模咖啡農場在海拔1,100米以上的高地帶生產咖啡。託拿加(Toraja)地區被荷蘭的殖民主義者們稱爲卡洛西。原來卡洛西地區位於蘇拉威西的北部，生產在印度尼西亞整個領域屈指可數的最高品質的咖啡。特別是在日本，該地區的咖啡被認爲是十分高級的精品品種，確保了廣泛的消費層。尤其，蘇拉威西地區的咖啡產量的大部分被日本的貿易商們進口至日本，其品質的良好性超出了想象。

香味特徵:

概要：位於東南亞的世界最大的島國首都：雅加達 (Jakarta)

語言：印尼語

氣候：熱帶性氣候

宗教：伊斯蘭教88%，新教5%，天主教3%，印度教2%

人口：約2億4545萬名 (2006)

生產地區 : Sumatra, Java, Sulawesi, Bali