肯尼亞咖啡豆的類別 等級風味介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-06-03 07:24:52

肯尼亞位於埃塞俄比亞和也門南部,距離這兩個世界著名的咖啡生產國僅數百公里之遙。絕大多數肯尼亞咖啡樹生長在首都內羅畢以北和以西的山區,主要產區有兩 塊:一是肯尼亞最高峯基里尼亞加的南坡一直向南延伸,直到首都內羅畢附近,這一地區緊靠赤道,是肯尼亞最大的咖啡產區;除此之外,還有一塊比較小的產區位 於艾爾貢山脈(Mount Elgon,位於烏干達和肯尼亞的邊界上)的東坡。肯尼亞的山區有富饒的紅色火山土壤,咖啡種植在海拔1500—2100米的高度上。肯尼亞種植的咖啡主 要是阿拉比克種的波旁咖啡樹,肯尼亞咖啡和它的近鄰也門摩卡和埃塞俄比亞哈拉爾口味十分相近,它們都具有別致的酒味和悠長的餘味。更難得的是,肯尼亞咖啡 具有埃塞俄比亞咖啡和也門咖啡所不具有的醇厚和濃滑,它比埃塞俄比亞咖啡的酒味清淡,比也門摩卡醇度更高,所以一般適宜深度烘焙。肯尼亞所有的咖啡豆由肯 尼亞咖啡委員會(the Kenya Coffee Board)統一收購,分類,拍賣。肯尼亞咖啡的等級可以分爲:AA++、AA+、AA和AB等。肯尼亞咖啡的最大主顧是德國和北歐一些非常挑剔的國家。 肯尼亞AA是肯尼亞咖啡中最高等級的咖啡,也是世界上質量最好的阿拉比克咖啡豆。它味道醇厚,有強烈的酒香味,這種咖啡的酸味非常微妙,要仔細品嚐才能感 受到

2016-06-06 11:43:02 責任編輯:未知

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