如果沒有用上好等級的 咖啡豆 ，咖啡顯現出來的黴味、土味、臭豆……等味道，也的確該調點味遮掩遮掩。但在品嚐單品豆時，最好不要添加，尤其是品嚐高等級的精品莊園豆。因爲它會遮蓋掉咖啡的微妙味道。

　　有人說，咖啡是一種精神，入口苦，到喉醇，而後甘，上升到哲學。正如人生，是咖啡用自己的品性提醒着人們對待生活的態度，所謂苦盡甘來，最簡單的嘗試，也許是喝杯純咖啡。

　　品嚐咖啡的注意事項和訣竅：

　　1.不要加牛奶。

　　雖然牛奶在很多人眼裏是咖啡的伴侶。但在品評一份咖啡時，牛奶不能與咖啡一起品嚐，因爲會影響味道影響品嚐的效果。在也門、埃塞俄比亞、土耳其等一些國家，咖啡中是從來不加牛奶的。

　　人們普遍認爲牛奶是1685年在格勒諾布爾由莫寧首次加入咖啡中的。在20世紀80年代中期，美國有57%的人喝加牛奶的咖啡，德國有高達81%的人在咖啡中加牛奶。這些數字很有趣，因爲德國咖啡要比美國咖啡品質高得多。更令人稱奇的事實是27%的美國人和43%的德國人在咖啡中加糖。

　　2.趁熱喝。

　　“趁熱喝”是品嚐咖啡的必要條件，即使在夏季的大熱天中也應飲熱咖啡，爲了不使咖啡的味道丟失，要事先將咖啡在開水中泡熱。咖啡的適當溫度在沖泡的那一刻爲83度，倒入杯中時爲80度，而到口中時的溫度爲61-62度最爲理想。

　　3.適量。

　　品嚐美味的咖啡，除了要注意適當的溫度外，還要有適當的分量。喝咖啡不像喝酒或果汁，一滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。一般只到七八分滿爲適量。分量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完後也不會有“膩”的感覺，反而回味無窮。同時，適量的咖啡能促使身體消除疲勞，頭腦爲之清爽。

　　咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續喝好幾杯。喝咖啡以80-100毫升爲適量。有時若想連續喝幾杯，就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶。不過仍要根據生理上的需求程度來加減咖啡的濃度。而在糖分的調配上也不妨多些變化。使咖啡更具美味。