想起在小時候，常望著大人手中的那杯濃濃的黑咖啡，聞起來很香但嚐了幾口卻”苦”不堪言，大人總是會告訴未成年的我，“要喫得苦中苦，方爲人上人”，所以咖啡不對的焦苦蔓延在每個人心目中烙下了永遠的記憶，總覺得咖啡就是要焦苦香再加上香濃的奶精再加上糖才能喝的咖啡。

　　隨着人們開始漸漸的注重健康的資訊，開始注意每個添加食品的來源製造，咖啡總是會聯想到奶精與糖的結合。

　　我們將咖啡、奶精、糖來了解一下，首先來認識一下奶精，奶精的成份主要是棕櫚油或者是氫化食物油，另外也含有單、雙甘油酯、糖、人工香料等其它成份。所以奶精成分中並沒有人們想像中的牛奶成分來製成的濃縮精，長期的飲用只會造成人體的負擔。

　　再來是糖，糖的種類很多，不管是黑糖、白糖、紅糖、冰糖喫多了總是會感覺口腔發酸且膩感且容易造成身體負擔肥胖等。

　　咖啡，很多人往往忽略咖啡也是一種水果，只是咖啡果實果肉不適人的口感，所以人們將咖啡果實去皮去果肉取其籽去高溫適度的烘培，所以只要將咖啡豆與新鮮的水果去做聯想，對的咖啡豆就應該有對的果酸的表現且有水果滑順的膠質感而且有天然的香氣層次的變化。

　　在知道以上的知識後，開始找尋對的黑咖啡，單純的飲用一杯黑咖啡才能判斷這杯黑咖啡是否對人體有益，每個人的口腔都是一個檢驗食品最好用的工具，咖啡只要是對的苦與酸的表現就像新鮮的水果入口即化到喉嚨既轉爲甘甜，只有不對的苦與酸會一直留在口腔而造成口腔的負擔。