貓屎咖啡粉怎麼泡研磨咖啡 酒精燈

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-23 17:27:29

1.若咖啡喝起來有焦味、澀味、苦味明顯而且停留很久，則表示水溫溫度太高了。

　　2.若咖啡喝起來酸味很重，土腥味較重好像咖啡沒有煮熟(沖透)的感覺，則表示水溫度太低了。

　　依口感來調整水溫不變：調整顆粒粗細

　　1若咖啡喝起來有焦味、澀味、苦味明顯，表示顆粒磨太細了。

　　2若咖啡喝起來沒什麼味道都淡淡的，表示顆粒磨太粗。

　　依口感來調整/烘培度：調整水溫

　　1：淺火烘焙:溫度約90~95度,。

　　2：中度烘焙至中火略深:溫度約85~90度。

　　3：深度烘焙:溫度約80~85度 1、先將咖啡杯進行溫杯；

2、將濾杯架在玻璃壺上，將熱水倒入手衝壺內使其靜置慢慢降溫；（如果您有溫度計可插入壺中量測量溫度待要開始衝煮時約85-95度左右）

3、以熱水淋下使濾紙平貼與濾杯上並濾杯與玻璃壺，接着將水倒出；

4、將咖啡粉(一杯份約12克左右)倒入濾杯，並拿起濾杯以手拍打側面使咖啡粉表面略平；

5、以手衝壺由濾杯中央注水澆澆至接近濾杯周圍(不要衝到最旁邊的咖啡粉)接着往外出使其浸溼咖啡粉後靜置約20-30秒，如此反覆直到下座玻璃壺的咖啡到一杯份

依口感來調整咖啡的研磨顆粒不變：調整水溫

2016-06-06 17:58:24 責任編輯：未知

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