越南咖啡新流行的越南咖啡越南風味咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 17:27:46

　　咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裏面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹的進行每一步操作，最後爲客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是乾淨度。

　　越南

　　今天的生產大國，明天的生產巨人。

　　也許是受法國殖民統治的影響，越南種植的咖啡具有法國風味．阿拉伯咖啡由法國傳教士首先帶到越南，1865～1876年40多萬株咖啡樹被引入越南，種植在東京(Tonkin)灣附近，大都是爪哇或波旁品種。

　　目前，越南的咖啡產量在不斷增長．越南的出口新產品中，茶葉居第一位，咖啡居第二位，出產的品種主要是羅百氏特咖啡豆，1980年出口66000袋，1994年猛增到20多萬噸。96％的羅百氏特咖啡來自小農場，但是一些國有農場也種植咖啡樹。

　　越南的咖啡每公頃產量高達950公斤，許多新種植的咖啡樹由是日本人投資的。

　　早2年前，看過份調查報告，越南的咖啡豆產量已經趕超哥倫比亞，排在巴西之後，世界第二。但是種植的是羅布斯塔的樹種，在咖啡豆品質上還是和哥倫比亞、巴西這類國家有不小的差距！