“杜鵑”名字的由來

該款飲品之所以命名爲“杜鵑”主要有三層含義：

1、由黃色到紅色的色彩搭配與杜鵑花一樣的豔麗;

2、杜鵑是臺灣首府臺北的市花，漫山遍野的杜鵑象徵着臺灣的美景;

3、飲品里加入了洛神花泡的茶汁作爲重要的原料。

爲了讓ABC大賽的國際評委知道什麼是杜鵑花，莊先生還特意在比賽時製作了幾幅杜鵑花的照片與飲品一起呈現，以加強裁判的印象，這些細節上的功課值得我們學習。

“杜鵑”的配方和載杯

杜鵑的原物料配方：

1、咖啡豆 7 g

2、水蜜桃果泥 1.25 oz

3、達芬奇水蜜桃糖漿 10 ml

4、洛神花茶 1 oz

杜鵑的載杯：4 OZ的香檳杯

杜鵑的製作步驟：

1、製作1份Espresso(1 oz)，並且使用外冷的方式冷卻

2、將預製好的水蜜桃果蓉與達芬奇糖漿充分攪拌均勻後倒入杯底部至4分滿，並加入3~4塊冰

3、將預製好的洛神花茶使用攪拌器少許攪拌以大發出粉紅色的泡沫，並緩緩注入杯內至7分滿

4、將製作好的Espresso從中間緩緩注入杯中以形成分層

5、插入攪拌棒出品