咖啡豆應該如何烘焙 膠囊咖啡機與傳統咖啡機哪個好

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 16:39:14

淺度烘焙，豆還未熟，有生豆的青味，不適合研磨飲用。
 
較深的淺度烘焙(肉桂烘焙)，顏色與肉桂相當接近，所以又稱爲肉桂烘焙，酸味加重。
 
較淺的中度烘焙，顏色加深，容易提取出咖啡豆的原味。
 
中度烘焙，咖啡的味道更濃，酸味變淡，這是一般咖啡豆的烘焙方法。
 
較深的中度烘焙，又稱城市烘焙，幾乎沒有酸味，香味獨特。
 
正常的烘焙程度，又稱全城市烘焙，苦味會加重，但優質的豆會有甜味.
 
法式烘焙，黑色加深，還會滲出油脂.苦味和濃度都加深。
 
深烘焙，又稱意大利式烘焙，是最深的烘焙程度，豆子烏黑透亮，表面有油脂滲出，苦味很強烈

2016-06-07 14:44:33 責任編輯：未知

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