危地馬拉按提瓜(Guatemalan Antigua)

濃醇度,芳香帶濃厚果味,有香料和煙的香氣.

Lots of alively fruity kind of acidity distinctive aroma , spicy /smokey flavor good body.

安提瓜島北部與墨西哥接壤.與哥斯達黎加的塔拉蘇一樣,位於危地馬拉西南的安提瓜島,咖啡種植在火山腹地的山坡上,每隔30年就會受一次火山爆發的侵襲, 使土壤更富有養分,而高山,充足的陽光和水分,使這裏出產品質絕佳的咖啡.和很多優質阿拉比克硬豆那樣,危地馬拉的安提瓜咖啡具有味道醇度濃郁,酸度適中 等特點,此外,還有一種奇妙的菸草或者說燻煙的氣味,這尤其得到那些成年男性的青睞.北部的聖馬爾庫斯(SAN MARCO),胡薩爾特南戈(HUEHUENTENANGO)也是優質咖啡的主要產區.

注:北部柯班(Coban) ,硬豆(Hard Bean);極硬豆(Strictly Hard Bean )

EPW,水洗特等上級3000M；PW雙等水洗2500-300M；EGW優等水洗2000-2500M；GW優級2000M以下。

 

●哥斯達黎加特硬咖啡（Costa Rican Tarrazu SHB）

濃厚醇度，酸感強，甘甜，果味濃郁。

Plenty of body & sweetness .lively acidity terrific fruity high notes .

首都聖荷塞南邊塔拉珠（Tarrazu）是哥斯達黎加最著名的咖啡產地，也是世界上最著名咖啡產地之一。在英國高檔咖啡官的MENU上“產地咖啡”一欄 裏，可以看到“塔拉珠拉美塔”（LA MINITA TARRAZU）的名字。此外，泰斯里奧斯（TRESRIOS）和多塔（DOTA）的名字也常出現在哥斯達黎加的包裝上。優質的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特 硬豆”，生長在海拔1500米以上的地區，確切地說是火山土壤十分肥沃的地區。這種適合於中度和重度烘焙的特硬咖啡豆有很強的酸味和迷人的芳香。除了塔拉 蘇拉美塔，生長於波拉斯火山山坡上的薩奇咖啡（SARCHI）也是哥斯達黎加的名產。

注：三河咖啡（Tarrazu’s Tres Rios）；潘拉多 (Tarrazu’s Pandora)

多塔 (Tarrazu’s Dota) 聖馬克斯 (Tarrazu’s San Marcos )

莊園 拉米尼塔 (La Minita) Windmill Henri Tournon

地區 薩奇 (Sarchi)

 

●肯尼亞AA (Kenya AA)

強烈酸度，濃厚醇度，口感順滑，略帶（葡萄酒）香氣

Tangy sharp acidity ,full body ,smooth & mildly winey flavor , well balanced .

肯尼亞位於埃塞俄比亞和也門南部，距離這兩個世界著名的咖啡生產國僅數百公里之遙。絕大多數肯尼亞咖啡樹生長在首都內羅畢以北和以西的山區，主要產區有兩 塊：一是肯尼亞最高峯基里尼亞加的南坡一直向南延伸，直到首都內羅畢附近，這一地區緊靠赤道，是肯尼亞最大的咖啡產區；除此之外，還有一塊比較小的產區位 於艾爾貢山脈(Mount Elgon，位於烏干達和肯尼亞的邊界上)的東坡。肯尼亞的山區有富饒的紅色火山土壤，咖啡種植在海拔1500—2100米的高度上。肯尼亞種植的咖啡主 要是阿拉比克種的波旁咖啡樹，肯尼亞咖啡和它的近鄰也門摩卡和埃塞俄比亞哈拉爾口味十分相近，它們都具有別致的酒味和悠長的餘味。更難得的是，肯尼亞咖啡 具有埃塞俄比亞咖啡和也門咖啡所不具有的醇厚和濃滑，它比埃塞俄比亞咖啡的酒味清淡，比也門摩卡醇度更高，所以一般適宜深度烘焙。肯尼亞所有的咖啡豆由肯 尼亞咖啡委員會(the Kenya Coffee Board)統一收購，分類，拍賣。肯尼亞咖啡的等級可以分爲：AA++、AA+、AA和AB等。肯尼亞咖啡的最大主顧是德國和北歐一些非常挑剔的國家。 肯尼亞AA是肯尼亞咖啡中最高等級的咖啡，也是世界上質量最好的阿拉比克咖啡豆。它味道醇厚，有強烈的酒香味，這種咖啡的酸味非常微妙，要仔細品嚐才能感 受到