●哥斯達黎加
哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的,濃郁,味道溫和,但極酸,這的咖啡豆都經過細心的處理,正因如此,纔有高品質的咖啡。著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產的,這裏的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。
●安哥拉
這是全世界第四大咖啡工業國,但只出產少量的阿拉伯克咖啡,品質之高自不在話下,可惜的是,因其政治的動盪而導致每年的產量極不穩定。
●衣索匹亞
阿拉伯克咖啡的故鄉,生長在高緯度的地方,需要很多人工悉心的照顧。這有着名的衣索匹亞摩卡,它有着與葡萄酒相似的酸味,香濃,且產量頗豐。可惜的是,有些農民還不懂得摘果的好處,任其掉落後再從地上拾起,不過近年來由於市場不斷的擴大,咖啡業者致力改良採收與處理的方法,希望能將產量提高。招牌咖啡:哈勒爾、摩卡咖啡;帶有多重的風味,質性濃厚,與酸性極強的葉門摩卡略有區別,酸性適中,且只含少量的咖啡因。
●牙買加 Jamaica
牙買加的國寶,藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇,就像葡萄酒一樣。牙買加所生產的咖啡品質兩極化,低地所生長的咖啡品質非常普通,僅用來製作成或混合爲廉價咖啡,但高地所生產的咖啡則被視爲世界上最高級的品種,主要爲 - Jamaica Blue Mountain & Jamaica High Moutain。真正的藍山咖啡,只有兩個產地--瓦勒斯佛德(WALLENSFORD)、銀丘(SILVER HILL)
Jamaica Blue Mountain牙買加藍山:被視爲是世界上最有名,最昂貴和最具爭議性的咖啡。生長於海撥 3000 以上的藍山區而得名。具有咖啡的所有特質,口味芳醇豐富、濃郁、適度而完美的酸 味,三味 ( 甘、酸、苦 ) 優卓調合,爲咖啡中的極品。一般都單品飲用。但由於產量極少價錢昂貴。故市面上很少見到真正的藍山,多是味道極接近之綜合藍山。Jamaica High Mountain:指生長高度低於藍山的的咖啡, 品質及味道都及不上藍山。
●肯亞
肯亞種植的是高品質的阿拉伯克咖啡豆,咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華,有着微酸,濃稠的香味,是很受歐洲人的喜愛,尤其在英國,肯亞咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡,成爲最受歡迎的咖啡之一。帶有醇酒和鮮花的芳香,質感飽滿,小而圓潤,因爲容易在鍋子裏滾動,可以均勻焙炒,適合自家烘焙。招牌咖啡:肯亞AA級咖啡,是非洲咖啡中的極品,質性厚實飽滿,略帶酸性,口味順暢而略帶酒香,AA級代表着肯亞最高級的咖啡豆。
●葉門
葉門的摩卡咖啡曾經風糜一時,在世界各地颳起一陣摩卡旋風,只可惜好景不常,在政治的動盪及沒有規劃的種植之下,摩卡的產量十分的不穩定。話雖如此,摩卡仍是用來搭配其他咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂人物呢。
●祕魯
後起之秀的祕魯咖啡正逐漸的打開其知名度,進軍世界。它多種植在高海撥的地區,有規劃的種植使得產量大大的提升,口感香醇,酸度恰如其分,有越來越多的人喜歡上它。
●瓜地馬拉
瓜地馬拉的中央地區種植着世界知名,風味絕佳的好咖啡,這的咖啡豆多帶有炭燒味,可可香,唯其酸度稍強。高地上孕育着微帶煙燻味,風味獨特的咖啡豆,某些行家認爲,這是一生至少必須品嚐一次,不容錯過的咖啡品種。主要的品種有Antigua,Coban,Huebuetenango。Guatemala Antigua: 豐富而複雜的口味,帶着一些可可香。被認爲是瓜地馬拉品質最好的咖啡。招牌咖啡:安提瓜咖啡--種植在海撥4500英尺高的火山腹上,口味中帶有獨特的淡淡燻味,質性濃烈,酸度恰到好處。
●印度
傳說在1670年,一位回教朝聖徒,帶了七顆種子進入印度,使印度成爲咖啡家族的生力軍。招牌咖啡:密索裏咖啡,是全印度最好的咖啡豆,風味香醇,質感亦相當飽滿,泛着隱約的酸味